• хлопья овсяные — 4,5 ст. ложки
• мука— 1,5—2 ст. ложки
• сыр тертый — 3 ст. ложки
• яйцо (желток) — 1 шт.
• молоко — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• сода, соль.

Блины овсяные по-шотландски

Шотландская кухня

"Блины овсяные по-шотландски"

• мука — 2,5 стакана
• яблоки кислые — 3 шт.
• дрожжи — 50 г
• масло растопленное (или маргарин) — 0,75 стакана
• сливки — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• соль

Блины яблочные

Украинская кухня

Яблоки испечь в духовке, протереть сквозь сито. Половину муки развести молоком, добавить дрожжи и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, положить яблочное пюре, размягченное маслом, всыпать остальную муку, добавить яйца, выбить тесто до гладкости, посолить, развести сливками до густоты сметаны, поставить в теплое место, чтобы снова подошло, и выпекать блины.

Для теста:

• мука — 2,5 стакана
• яйца — 4—5 шт.
• масло сливочное — 200 г
• молоко — 3—4 стакана
• сахар — 0,5 стакана

Для начинки:

• сливы (или вишни) — 0,5 кг
• сахар — 0,5 стакана

Блинчики со сливами (или вишнями)

Украинская кухня

Желтки растереть с сахаром, влить понемногу молоко, добавить соль, растопленное масло, всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, и ввести взбитые в пену белки. Выпекать блинчики на горячих, смазанных маслом сковородах. Когда блинчик подрумянится, перевернуть его и через несколько секунд снять. Фрукты промыть, очистить от косточек, посыпать сахаром, дать постоять около получаса и отцедить сок. Блинчики начинить, обжарить, посыпать сахарной пудрой и полить отцеженным соком.

• тесто сдобное — 360 г
• соус белый — 300 г
• сыр сливочный (типа «Янтарь») — 100 г
• яйца — 3 шт.
• масло растительное — 4 ст. ложки
• сухари — 4 ст. ложки
• соус томатный — 300 г
• сок лимонный — 8 ч. ложек
• сахар — 1 ст. ложка
• фарш

Для белого соуса:

• бульон мясной — 0,5 стакана
• мука — 1 ст. ложка
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• лук репчатый — 1 шт.
• корень петрушки (сельдерея, пастернака)—0,5 шт.
• сахар
• кислота лимонная (или сок лимонный)
• перец черный молотый, соль.

Блины с сыром по-турецки

Турецкая кухня

"Блины с сыром по-турецки"

Для опары:

• мука гречневая—2,5 стакана
• сахар — 1 ч. ложка
• молоко—3 стакана
• масло сливочное — 2,5 ст. ложки
• дрожжи — 0,5 пачки
• яйца (желтки) — 6 шт.

Для теста:

• мука гречневая — 2,5 стакана
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 2 ч. ложки
• молоко — 3 стакана
• яйца (белки) — 6 шт
• масло топленое — 0,5 ст. ложки (или сливочное — 1 ст. ложка).

Блины гречневые

Русская кухня

"Блины гречневые"

• мука — 3 стакана
• яйца — 6 шт
• масло сливочное — 5 ст. ложек
• молоко кислое — 0,5 л
• соль — 1,5 ч. ложки.

Блины гурьевские скороспелые

Русская кухня

"Блины гурьевские скороспелые"

• молоко — 0,5 л
• яйца — 6 шт.
• масло растительное — 5 ст. ложек,
• мука — 2 стакана
• ром — 2 ст. ложки
• пудра сахарная — 5 ст. ложек
• сахар — 0,75 стакана
• жир для жаренья—120 г
• лимон — 1,5 шт.
• корица, орех мускатный.

Блинчики ирландские
"Блинчики ирландские"

• мука—1,5 стакана
• молоко — 0,75 стакана
• яйца — 6 шт.
• сахар — 1 ст. ложка
• дрожжи — 12 г
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• варенье (или джем) — 2 стакана
• лимон — 60 г
• соль.

Пан-кекс по-гански (блинчики)

Африканская кухня

Из муки, молока, яиц, сахара, соли и дрожжей замешать тесто (по консистенции напоминающее жидкую сметану) и выпечь блины, обжаривая их с обеих сторон. Смазать их с одной стороны вареньем и завернуть рулетом.

Подавая к столу, украсить долькой лимона.