• молоко — 1,25 стакана
• мука — 4 стакана
• дрожжи — 20 г
• сахар — 8 ст. ложек
• масло топленое — 5 ст. ложек
• яйца — (желтки) — 4 шт.
• кислота лимонная, соль.

Для начинки:

• варенье яблочное — 1 стакан
• изюм — 2 ст. ложки
• финики — 30 г (или ягоды винные — 20 г).

Дзяд

Белорусская кухня

Замешать дрожжевое тесто, дать ему подойти, разделить на две части, раскатать в пласты. Один пласт положить на смазанный маслом противень, покрыть начинкой и накрыть вторым пластом. Для приготовления начинки в подогретое варенье положить изюм, мелко нарезанные финики (или винные ягоды), остудить. Пирог смазать яйцом и поставить в средне нагретую духовку.

• яйца — 2 шт.
• масло сливочное—100 г
• сметана — 0,75 стакана
• сахар — 2 ч. ложки
• мука — 2,5 стакана
• соль

Для фарша:

• грибы свежие — 1 кг
• масло растительное — 6 ст. ложек
• петрушка (корень) — 1 шт.
• лук зеленый-—100 г
• яйца — 2—3 шт
• сметана — 0,5 стакана
• укроп, перец черный молотый
• соль

Пирог со свежими грибами

Белорусская кухня
Грибы очистить, тщательно помыть, нарезать, стушить с маслом и петрушкой, добавить соль, перец, укроп, лук, рубленные круто-сваренные яйца, сметану. Фарш перемешать и использовать для приготовления пирога.

Гутап (пирожки с луком)

Туркменская кухня
Замесить крутое тесто, как на лапшу, раскатать его в пласт толщиной — 2 мм, вырезать круглой гофрированной выемкой лепешки, смазать их яйцом, на середину положить фарш, один край загнуть, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, и обжарить их в большом количестве жира.

Для приготовления фарша лук, петрушку, укроп измельчить и смешать с маслом, посолить, поперчить. Подать горячими.

• мука — 1,5 стакана
• сахар — 2 ч. ложки
• маргарин — 0,5 ст. ложки
• дрожжи — 6 г, соль.

Для начинки:

• хурма — 120 г
• вода, мука.

Пирожки с хурмой

Туркменская кухня

Хурму пропустить через мясорубку, разбавить кипяченой водой, смешать с мукой. Из дрожжевого теста слепить пирожки и обжарить их в жире.