Кофе «Африка»

Кофе «Африка»

Африканская кухня

Крепкий черный кофе налить в чашку. Апельсин разделить на дольки, выжать из них сок в чашку с кофе, добавить по вкусу сахар.

Кофе черный — 2 стакана, апельсин — 4 шт., сахар — 6 ч. ложек.

В разделе Африканская кухня, Кофе

Кофе по-египетски

Кофе по-египетски

Арабская кухня

В кипящую воду всыпать натуральный молотый кофе, довести до кипения, образовавшуюся пену слить в чашки. Так проделать три раза. Затем кофе вместе с осадком разлить в чашки и сразу подать. По желанию в воду можно добавить сахар.

На 1 порцию: кофе натуральный молотый — 1 ст. ложка, вода — 125 мл.

В разделе Арабская кухня, Кофе

Кофе по-североамерикански

Кофе по-североамерикански

Американская кухня

Сосуд для заварки, ополоснуть кипятком и поставить на водяную б ню. Засыпать молотый, хорошо поджаренный кофе и залить постепенно (ложка, за ложкой) кипятком.

Кофе натуральный — 6 ч. ложек, вода — 2 стакана.

В разделе Американская кухня, Кофе

Кофе «Араб»

• кофе натуральный молотый — 2—4 ч. ложки
• сахар — 4 ч. ложки
• вода — 2 стакана.

Кофе «Араб»

Арабская кухня

В кофейник или турку всыпать сахар, поставить на огонь. Когд.1 сахар начнет карамелизоваться (при этом он становится коричневого цвета), влить воду и довести до кипения. Снять с огня, засыпан, кофе и снова довести до кипения.

В разделе Арабская кухня, Кофе

Кофе по-арабски

• кофе натуральный — 4 ч. ложки
• вода — 2 стакана
• сахар — 4 ч. ложки.

Кофе по-арабски

Арабская кухня

В маленький кофейник вместимостью 100 мл положить сахар, влит холодную воду (75 мл) и поставить на огонь. Когда вода закипит снять кофейник с огня, всыпать кофе мелкого помола, размешат и довести до кипения. Снять с огня, долить оставшуюся по норме воду, снова закииятить и сразу подать.

В разделе Арабская кухня, Кофе

Кофе фэри

• корица — 0,5 палочки
• гвоздика — 6 шт.
• лимон (цедра) — 1шт
• апельсин (цедра)—1 шт.
• ром — 60 г
• коньяк — 120 г
• кофе 1 л.

Кофе фэри

Кухня Антильских островов

Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем поджечь и очен осторожно залить горячим кофе.

В разделе Антильские острова, Кофе

Кофе по-австрийски

На 1 порцию:

• кофе натуральный — 2 ч. ложки
• вода — 50 мл
• яйцо (желток) — 1 шт.
• молоко — 2 ст. ложки.

Кофе по-австрийски

Австрийская кухня

Сварить черный кофе. Молоко вскипятить, слегка охладить и соединить с желтком, размешать. Добавить, продолжая помешивать, горячий кофе, довести до кипения и подать к столу. По желанию в каждую чашку можно добавить 1 ч. ложку сахарной пудры.

В разделе Австрийская кухня, Кофе

Кофе по-венски

• кофе натуральный — 2 ч. ложки
• вода — 2 стакана
• сливки — 1 стакан
• пудра сахарная — 4 ст. ложки
• шоколад — 40 г
• ванилин.

Кофе по-венски

Австрийская кухня

Сварить черный кофе, разлить в чашки. Положить в каждую чашку сливки, взбитые с сахарной пудрой и ванилином. Посыпать натертым шоколадом.

В разделе Австрийская кухня, Кофе