На 1 порцию:

• шоколад — 50 г
• молоко—150 мл.

Напиток «Монтесума»

Мексиканская кухня

Шоколад растопить, влить молоко и три раза закипятить (каждый раз снимая с огня). Взбить веничком и подать горячим.

• шоколад — 250 г
• вода — 2 стакана
• молоко —1л
• сахар — 1 стакан
• кофе черный — 0,5 стакана.

Напиток шоколадный

Бразильская кухня

Растопить шоколад в воде и ввести постепенно (тонкой струйкой) горячее подслащенное молоко и сваренный черный кофе. Разлить в стаканы и подать горячим или холодным.

На 1 порцию:

• яйцо (желток)—1 шт.
• сироп кофейный — 40 г
• чай — 120 мл.

Напиток «Арабский»

Арабская кухня

В стакан положить желток, добавить кофейный сироп и, помешивая, влить горячий крепкий чай.

• кофе черный — 0,5 стакана
• сахар — 2 ст. ложки
• какао — 1 стакан
• мороженое — 200 г
• молоко — 1 стакан.

Напиток кофейный английский

Английская кухня

Взбить в миксере в течение 1 минуты охлажденный черный кофе, сахар, охлажденное какао, мороженое и холодное кипяченое или пастеризованное молоко. Налить в бокалы и подать.

На 1 порцию:

• шоколад — 50 г
• сахар — 1 ст. ложка
• яйцо (желток) — 1 шт.
• вода — 120 мл
• сливки — 0,5 ст. ложки.

Напиток шоколадный по-венски

Австрийская кухня

Шоколад распустить в горячей воде, добавить сахар и варить, непрерывно помешивая, до образования однородной массы, затем охладить. В охлажденную смесь ввести желток, поставить на слабый огонь или водяную баню и, помешивая, нагреть до 70 °С. Снять с огня и взбить.

Подать охлажденным со взбитыми сливками.