Бульон с овощами

• бульон — 2 л
• морковь — 1 шт.
• лук-порей — 20 г
• корни петрушки и сельдерея — по 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• масло топленое—1 ст. ложка
• соль, зелень укропа и петрушки.

Бульон с овощами

Румынская кухня

Морковь, лук-порей, корни петрушки и сельдерея очистить, промыть, нарезать соломкой, спассеровать, залить водой и довести до полуготовности. Затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Потом влить бульон, посолить и закипятить. При подаче посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

В разделе Бульоны, Румынская кухня

Бульон с рисовыми клецками

• бульон—1,5 л
• молоко — 1 стакан
• рис — 5 ст. ложек
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки
• яйца сырые — 2 шт.
• мука — 2 ст. ложки
• соль, зелень.

Бульон с рисовыми клецками

Румынская кухня

Сварить молочную густую рисовую кашу, заправить сливочным маслом, посолить. Добавить сырые яйца, размешать, разделать на шарики, обвалять их в муке и сварить в подсоленной воде. При подаче в тарелку положить рисовые клецки, залить их бульоном и посыпать измельченной зеленью.

Метки: молоко, рис
В разделе Бульоны, Румынская кухня

Бульон с рисом и помидорами

• кости — 300 г
• мясо — 100 г
• вода — 2 л
• помидоры — 3 шт.
• рис — 3 ст. ложки
• зелень петрушки, соль.

Бульон с рисом и помидорами

Немецкая кухня

Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками и припустить в небольшом количестве бульона. Рис отварить в подсоленной воде.
При подаче в тарелку положить помидоры, рис, ошпаренную и измельченную зелень петрушки и залить бульоном.

Метки: кости, мясо
В разделе Бульоны, Немецкая кухня

Бульон с омлетом

• кости — 200 г
• мясо — 100 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное— 0,5 ст. ложки
• молоко — 2 ст. ложки
• зелень, соль.

Бульон с омлетом

Немецкая кухня Сварить прозрачный, концентрированный бульон.
Приготовить омлет, вынуть его из сковороды и нарезать соломкой. При подаче в тарелку положить кусок омлета, залить бульоном.

Метки: кости, мясо
В разделе Бульоны, Немецкая кухня

Бульон с яйцом

• кости — 200 г
• масло — 100 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца (желтки) — 3 шт.
• зелень петрушки, соль.

Бульон с яйцом

Немецкая кухня

Приготовить прозрачный бульон.
При подаче в чашку положить сырой желток.

Метки: кости
В разделе Бульоны, Немецкая кухня

Бульон по-немецки

• кости — 300 г
• сосиски — 150 г
• вода — 2 л, капуста краснокочанная — 200 г
• хрен — 20 г, соль.

Бульон по-немецки

Немецкая кухня

Приготовить бульон. Положить в него нашинкованную капусту и варить до полуготовности. Добавить нарезанные сосиски, тертый хрен, посолить и довести до готовности.

Метки: кости, сосиски
В разделе Бульоны, Немецкая кухня

Сорпа (бульон)

• кости — 300 г
• говядина (грудинка) — 200 г
• вода — 2 л
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец горошком
• лавровый лист
• зелень укропа.

Для баурсаков:

• мука — 100 г
• молоко — 0,25 стакана
• яйцо— 1 шт.
• соль, масло сливочное, сало, жир для обжарки.

Сорпа (бульон)

Казахская кухня

Каждая порция сорпы готовится отдельно в глиняном горшочке емкостью 600 г. В горшочек положить два-три куска грудинки, залить бульоном, посолить и варить на слабом огне. За 10—15 минут до готовности добавить перец горошком, лавровый лист, нарезанные репчатый лук и морковь.

"Сорпа (бульон)"

Метки: говядина, кости
В разделе Бульоны, Казахская кухня

• бульон — 2 л
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• макароны — 100 г
• помидоры — 2 шт.
• салат зеленый — 20 г
• соль

Консоме с цыпленком и макаронами («Гарибальди»)

Итальянская кухня

Приготовить прозрачный куриный бульон. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и нарезать кусочками. Морковь и корень сельдерея вырезать в форме шариков, помидоры нарезать соломкой. При подаче в тарелку положить макароны, овощи, залить бульоном и добавить нарезанный салат.

Метки: макароны
В разделе Бульоны, Итальянская кухня

Бульон с «колдунами» или ушками

• кости — 200 г
• мясо — 200 г
• вода — 2 л
• яйцо для оттяжки — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.Для «к о л д у н о в»:
• мука — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• говядина — 100 г
• свинина — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• соль, специи.

Для ушков:

• мука — 0,5 стакана
• яйцо — 1 шт.
• молоко кислое — 0,25 стакана
• сахар, сода, соль, жир.

Бульон с «колдунами» или ушками

Белорусская кухня
"Бульон с «колдунами» или ушками"

Метки: кости, мука, мясо
В разделе Белорусская кухня, Бульоны