Суп яблочный

Польская кухня

Приготовить фруктовый отвар из яблок, заправить картофельным крахмалом, разведенным холодным отваром, и закипятить. Затем добавить сахар и сметану. Яблоки очистить, натереть и положить в суп.

Подать холодным или горячим с гренками.

Для клецек:

• мука — 0,5 стакана
• яйца — 1 шт.
• вода — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• соль, сметана.

Суп литовский сладкий

Литовская кухня
Чернослив промыть. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Фрукты положить в кипящую воду с сахаром и варить. За 10 минут до готовности добавить натертые клецки. Перед концом варки положить корицу и лимонную кислоту. При подаче заправить сметаной.

Приготовление клецек. Из муки, воды, яиц замесить крутое тесто и натереть его на крупной терке.

Для клецек:

• мука — 0,5 стакана
• молоко — 3 ст. ложки
• сахар — 2 ч. ложки
• яйцо — 1 шт.
• соль

Суп из черники с клецками

Латышская кухня
В кипящую воду положить сахар, лимонную цедру, промытую чер-чику и варить до готовности. Затем ввести разведенный водой крахмал, лимонную кислоту, довести до кипения и охладить. Подать с клецками.

Суп из клубники

Латышская кухня

Клубнику очистить, помыть, пересыпать частью сахара и оставить на 6 часов. Оставшийся сахар залить водой, закипятить, влИТь разведенный водой крахмал, довести до кипения, добавить клубнику с образовавшимся соком, размешать и охладить.

Подать со взбитыми сливками.

Таким же образом готовят суп из земляники, малины, вишни.