• бульон — 2 л
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• капуста белокочанная— 200 г
• горошек зеленый — 700 г
• мука — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• яйцо—1 шт.
• сметана, соль, зелень.

Суп-пюре из овощей

Латышская кухня

"Суп-пюре из овощей"

• кукуруза — 2 початка
• вода — 0,5 л
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 1 ст. ложка
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• молоко — 2 стакана
• сливки — 1 стакан
• соль, перец черный молотый
• орех мускатный, лук зеленый

Суп-пюре из свежей кукурузы

Кубинская кухня

Початки кукурузы отварить, зерна отделить и пропустить через мясорубку.
"Суп-пюре из свежей кукурузы"

• чечевица — 200 г
• вода — 0,5 л
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• сливки — 3 ст. ложки
• макароны — 50 г
• хлеб, сыр швейцарский, соль.

Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански

Итальянская кухня

Чечевицу промыть и залить водой. Добавить лук, морковь, корень сельдерея (очищенные, но не нарезанные), посолить и варить до готовности чечевицы.
"Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански"

• помидоры — 3 шт.
• макароны — 50 г
• грибы (шампиньоны) — 30 г
• ветчина — 50 г
• сливки — 3 ст. ложки
• яйцо (желток) — 1 шт.
• масло сливочное — 2 ч. ложки, соль.

Суп-пюре по-милански

Итальянская кухня

На курином бульоне приготовить белый соус. Помидоры нарезать, припустить, протереть через сито и соединить с соусом.
"Суп-пюре по-милански"

• хлопья овсяные—100 г
• бульон — 0,5 л
• молоко—1 стакан
• сливки— 2 ст. ложки
• яйцо (желток) — 1 шт.
• масло сливочное — 2 ч. ложки.

Суп-пюре из овсяных хлопьев

Английская кухня

Овсяные хлопья залить горячим молоком и бульоном и варить, помешивая, 15 минут. Заправить сливками, желтками, сливочным маслом. Отдельно подать гренки.

• соус белый — 300 г
• порошок «карри» — 5 г
• яблоки — 3 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сливки — 3 ст. ложки
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки
• соль.

Суп-пюре по-индийски

Индийская кухня

Репчатый лук порубить и сбланшировать. У яблок удалить сердцевину, запечь в духовке и протереть. Готовый белый соус смешать с луком, яблоками, порошком «карри», посолить, проварить и процедить.

Заправить кипячеными сливками и сливочным маслом. При подаче в тарелку положить рис, отваренный отдельно.

• кости телячьи —300 г
• вода — 1 л
• лук репчатый — 1 шт.
• репа – 30 г
• корень сельдерея — 1 шт.
• перец черный горошком
• помидоры — 3 шт.
• молоко — 0,25 стакана
• лук-порей — 20 г
• сок лимонный — 1 ч. ложка
• зелень, соль, сахар.

Суп-пюре из томатов

Английская кухня

"Суп-пюре из томатов"