Суп хлебный

• хлеб ржаной — 100 г
• вода — 1 л
• изюм — 50 г
• сахар — 2 ст. ложки
• корица
• яблоки свежие — 2 шт.
• клюква — 50 г
• сливки — 50 г

Суп хлебный

Латышская кухня
"Суп хлебный"

Метки: изюм
В разделе Латышская кухня, Супы холодные

Ебаба (хлебный суп)

• изюм — 200 г
• сухари — 600 г
• вода — 2 л
• мед — 200 г.

Ебаба (хлебный суп)

Африканская кухня

Изюм отварить в воде, добавить сухари и заправить медом. Подать можно и горячим и холодным.

Метки: изюм, мед
В разделе Африканская кухня, Супы холодные

Суп холодный из яблок

• яблоки — 200 г
• лимон — 1 шт.
• молоко — 0,2 л
• мука — 1 ст. ложка
• кислота лимонная — 1 ч. ложка
• гвоздика — 2 шт.
• вино белое — 40 г
• сахар — 1 ст. ложка
• сметана — 1 ст. ложка, соль.

Суп холодный из яблок

Венгерская кухня

Яблоки очистить и нашинковать. Добавить измельченный лимон, залить кипятком и варить до размягчения. Затем протереть, развести смесью молока и муки и закипятить. Добавить лимонную кислоту, гвоздику, вино, соль, сахар, сметану.

Подать охлажденным.

Метки: молоко, яблоки
В разделе Венгерская кухня, Супы холодные

Суп с орехами

• орехи грецкие толченые — 1,5 стакана
• чеснок — 1 головка
• масло растительное — 3 ст. ложки
• вода — 4 стакана
• яйцо—1 шт.
• перец черный молотый, зелень петрушки, соль.

Суп с орехами

Болгарская кухня

Грецкие орехи истолочь. Чеснок растереть с солью, добавить орехи и растительное масло. Смесь размешать добела, влить холодную кипяченую воду и посолить.

При подаче посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки или рубленым вареным яйцом.

Метки: орехи
В разделе Болгарская кухня, Супы холодные

Суп из сушеных грибов

• грибы сушеные — 50 г
• вода — 1 л
• морковь — 1 шт.
• корни сельдерея и петрушки — по 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 1 ст. ложка
• масло растительное — 3—4 ст. ложки
• уксус, соль, зелень петрушки.

Суп из сушеных грибов

Болгарская кухня

"Суп из сушеных грибов"

Метки: грибы
В разделе Болгарская кухня, Супы холодные

Таратор (холодный суп)

• огурцы свежие — 4 шт.
• молоко кислое — 0,2 л
• вода — 7 стакан
• масло растительное — 7 ст. ложка
• зелень укропа, орехи грецкие
• чеснок — 2 дольки, соль.

Таратор (холодный суп)

Болгарская кухня

Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко (йогурт) взбить с водой, добавить огурцы, растертый чеснок, растительное масло, соль и зелень укропа. Подать холодным, посыпав толчеными орехами.

Метки: молоко, огурцы
В разделе Болгарская кухня, Супы холодные

Суп пестрый холодный

• морковь — 3 шт.
• вода — 7 л
• корень сельдерея — 7 шт.
• картофель — 4 шт.
• рис — 7 ст. ложка
• помидоры — 3 шт.
• молоко кислое — 0,5 стакана
• зелень петрушки
• перец черный молотый, соль.

Суп пестрый холодный

Болгарская кухня

Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой и варить в подсоленной воде 30 минут. Затем добавить нарезанный картофель и промытый рис. Через 10 минут положить очищенные и натертые на крупной терке свежие помидоры. Суп довести до готовности и заправить кислым молоком.

Подать холодным, посыпав измельченной зеленью петрушки или черным молотым перцем.

В разделе Болгарская кухня, Супы холодные

Довга с мясом

• баранина — 300 г
• бульон — 1 л
• мацони — 400 г
• рис — 2 ст. ложки
• горох — 50 г
• мука — 2 ст. ложки
• щавель — 700 г
• шпинат — 700 г
• зелень кинзы
• укропа и кявара, перец, соль.

Довга с мясом

Азербайджанская кухня

Мякоть баранины и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, перемешать и сформовать мелкие шарики.

В отдельной посуде мацони смешать с мукой и прогреть, помешивая, чтобы мацони не свернулось.
"Довга с мясом"

Метки: баранина, мацони
В разделе Азербайджанская кухня, Супы холодные

Борщ селянский холодный

• свекла — 2 шт.
• фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) — 300 г
• картофель — 4 шт.
• огурцы свежие — 2 шт.
• сахар — 1 ст. ложка
• уксус — 1 ст. ложка
• соль, лук зеленый, зелень укропа.

Борщ селянский холодный

Украинская кухня
"Борщ селянский холодный"

Метки: сухофрукты
В разделе Супы холодные, Украинская кухня

Борщ украинский без мяса (холодный)

• картофель — 4 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• грибы сушеные — 60 г
• вода — 2 л
• свекла — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки (или помидоры — 3 шт.)
• фасоль — 0,25 стакана
• мука — 1 ст. ложка
• зелень петрушки
• масло растительное — 4 ст. ложки, соль.

Борщ украинский без мяса (холодный)

Украинская кухня

"Борщ украинский без мяса (холодный)"

Метки: грибы, капуста
В разделе Супы холодные, Украинская кухня