Суп из тыквы

• тыква — 0,5 кг
• вода — 2 л
• морковь — 3 шт.
• мука или крахмал — 2 ст. ложки
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• молоко— 1,5 стакана
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки, соль.

Суп из тыквы

Болгарская кухня

Гыкву и морковь очистить, нарезать кусочками, положить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости. Затем протереть через сито, добавить разведенную холодной водой муку или крахмал и томат-пюре. Довести до готовности, влить молоко, снять с огня и положить сливочное масло. Подать с гренками.

Метки: тыква
В разделе Болгарская кухня, Супы

Суп томатный с цветной капустой

• капуста цветная — 300 г
• помидоры свежие — 3 шт.
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки
• мука — 2 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• простокваша — 0,25 стакана
• соль, зелень петрушки и укропа

Суп томатный с цветной капустой

Болгарская кухня
"Суп томатный с цветной капустой"

Метки: капуста
В разделе Болгарская кухня, Супы

Суп из гусиных потрохов

• потроха— 500 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея
• лук репчатый — 1 шт.
• рис — 2 ст. ложки или вермишель — 3 ст. ложки
• масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., молоко кислое — 0,5 стакана, перец черный молотый, зелень петрушки, соль.

Суп из гусиных потрохов

Болгарская кухня

"Суп из гусиных потрохов"

В разделе Болгарская кухня, Супы

Суп из баранины

• баранина — 0,5 кг
• вода — 2 л
• лук зеленый — 30 г
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• молоко кислое — 0,5 стакана
• яйца — 2 шт.
• зелень петрушки и укропа
• перец черный молотый, соль

Суп из баранины

Болгарская кухня

"Суп из баранины"

Метки: баранина
В разделе Болгарская кухня, Супы

Суп из телятины с зеленым горошком

• телятина — 0,5 кг
• вода — 2 л
• горошек зеленый — 300 г
• лук зеленый — 30 г
• мука — 1 ст. ложка
• жир — 2 ст. ложки
• перец красный молотый — 1ч. ложка
• помидоры — 2 шт.
• молоко кислое — 1 стакан
• яйца — 2 шт., зелень петрушки и укропа, соль.

Суп из телятины с зеленым горошком

Болгарская кухня

Телятину помыть, нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и добавить зеленый горошек. Зеленый лук спассеровать в жире с добавлением муки или молотого красного перца и помидоров. Пассеровку ввести в суп и варить на слабом огне 10 минут. Готовый суп заправить кислым молоком, взбитым с яйцами, и зеленью петрушки и укропа.

Метки: горошек, мясо
В разделе Болгарская кухня, Супы

Чорба с капустным рассолом и маслинами

• лук-порей — 2 шт.
• масло растительное — 4 ст. ложки
• перец красный сладкий — 1 шт.
• вода — 2 стакана
• рассол капустный — 5 стаканов
• рис — 5 ст. ложек
• маслины — 15 шт.
• яйца — 2 шт.
• перец черный молотый, соль.

Чорба с капустным рассолом и маслинами

Болгарская кухня

"Чорба с капустным рассолом и маслинами"

В разделе Болгарская кухня, Супы

Чорба по-монастырски

• фасоль — 100 г
• вода — 2 л
• масло растительное — 1 ст. ложка
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• помидоры кислые — 2 шт.
• перец острый — 2 стручка
• мята, соль, уксус, зелень петрушки.

Чорба по-монастырски

Болгарская кухня

Фасоль перебрать и замочить в воде на 8—10 часов. Затем ее снова залить холодной водой, добавить растительное масло и варить на слабом огне 25 минут. Потом положить измельченный репчатый лук, нарезанные морковь и корень сельдерея. За 10 минут до конца варки добавить нарезанные дольками свежие помидоры, мелкий острый перец стручками и измельченную мяту. Готовую чорбу заправить солью и уксусом.

При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Метки: фасоль
В разделе Болгарская кухня, Супы

Суп из шампиньонов

• шампиньоны — 200 г
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• бульон — 1 л
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана — 2 ст. ложки
• яйца — 1 шт.
• перец черный молотый, соль, зелень петрушки.

Суп из шампиньонов

Бельгийская кухня

"Суп из шампиньонов"

Метки: шампиньоны
В разделе Бельгийская кухня, Супы

Суп картофельный с клецками и салом

• картофель — 5 шт.
• вода — 2 л
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сало-шпик — 30 г.

  Для клецек:

• мука — 4 ст. ложки
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• яйцо — 1 шт.
• вода, соль.

Суп картофельный с клецками и салом

Белорусская кухня

Сварить бульон. Лук и морковь нарезать соломкой и спассеровать на сале. Картофель нарезать кубиками. Замесить крутое тесто с добавлением яйца и масла, раскатать его в виде тонких жгутов и нарезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель и клецки. За 5 минут до готовности добавить пассерованные лук и морковь, посолить.

Метки: картофель, сало
В разделе Белорусская кухня, Супы

Суп рыбный по-гански

• макрель — 400 г
• вода — 0,5 л
• лук репчатый — 2 шт.
• лимон — 10 г
• сок томатный — 1,5 л
• лосось — 1 банка
• перец черный молотый, лавровый лист, соль

Суп рыбный по-гански

Африканская кухня

Макрель почистить, удалить головы и хвосты, нарезать кусками, залить водой и варить 5 минут на слабом огне, добавив нашинкованный лук, дольки лимона и лавровый лист.

В конце варки влить томатный сок, положить лососину, посолить, поперчить и довести до кипения.

Метки: лосось, рыба
В разделе Африканская кухня, Супы