• тушка цыпленка — 500 г
• вода — 2 л
• сметана — 1 ст. ложка
• арахис, перец черный молотый, соль.

Суп из цыпленка

Африканская кухня

Тушку цыпленка отварить в подсоленной воде, вынуть, отделить филе, мелко его порубить, добавить сметану и протереть через сито, постепенно заливая его куриным бульоном. Суп довести до кипения, всыпать жареный, очищенный и толченый арахис и варить 5 минут. При подаче посыпать черным перцем.

• бульон — 1л
• горошек зеленый — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• яблоки — 2 шт.
• порошок «карри» — 2 г
• мука — 1 ст. ложка
• сливки — 1 стакан (или белки — 3 шт.)
• перец черный молотый, соль.

Суп куриный по-африкански

Африканская кухня

"Суп куриный по-африкански"

• курица — 400 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки или сельдерея — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• соль, сок лимона, зелень петрушки.

  Аля аришты:

• мука — 0,5 кг
• яйцо — 3 шт.
• вода — 0,5 стакана
• соль.

Суп свадебный

Армянская кухня

"Суп свадебный"

• говядина — 300 г
• вода — 2 л
• чечевица — 100 г
• картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 1 ст. ложка
• масло топленое — 0,5 сг. ложки
• орехи грецкие — 50 г
• чернослив или урюк — 30 г, зелень укропа, перец черный молотый, соль.

Воспиапур

Армянская кухня

Чечевицу помыть и замочить на 3 часа. Затем положить в бульон и варить до мягкости. После этого добавить картофель, нарезанный кубиками, пассерованный лук и муку, чернослив или урюк, обжаренные толченые орехи и варить до готовности.

При подаче в тарелку положить кусок отварной говядины и посыпать измельченной зеленью укропа и черным молотым перцем.

• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• зелень петрушки и эстрагона
• перец черный молотый
• рис — 2 ст. ложки, соль.

Кололик

Армянская кухня

"Кололик"

• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• горох — 80 г, картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• масло топленое — 1 ст. ложка
• чернослив — 20 г
• яблоки свежие — 2 шт.
• перец черный молотый, соль.

Бозбаш ереванский

Армянская кухня

"Бозбаш ереванский"

• вермишель — 100 г
• бульон — 2 л
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• шафран — 0,1 г
• сыр — 20 г, перец, соль.

Суп вермишелевый по-аргентински

Аргентинская кухня
"Суп вермишелевый по-аргентински"

• мясо— 400 г
• вода — 2 л
• фасоль — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло топленое — 1 ст. ложка
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• чеснок — 2 дольки
• соль, зелень.

Суп фасолевый с мясом по-арабски

Арабская кухня
"Суп фасолевый с мясом по-арабски"

• бульон — 1,5 л
• горох — 50 г
• вермишель— 50 г
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло топленое — 0,5 ст. ложки
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• мука — 0,5 ст. ложки
• чеснок — 1 долька, соль, зелень, специи.

Суя гороховый с вермишелью по-арабски

Арабская кухня

В процеженный бульон положить горох и варить до готовности. Затем добавить вермишель и картофель, а после закипания — пассерованный с томатом и мукой лук.

При подаче заправить толченым чесноком и посыпать измельченной зеленью.

• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• картофель — 4 шт.
• горошек зеленый — 100 г
• лук репчатый — 2 шт.
• масло топленое — 1 ст. ложка
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• чеснок — 1 долька, соль
• перец черный молотый, лук зеленый.

Суп с бараниной

Арабская кухня

Мясо залить водой и отварить до готовности. Добавить нарезанный картофель, зеленый горошек, пассерованный репчатый лук с томатом и варить. В конце варки заправить толченым чесноком, солью, перцем.

При подаче посыпать измельченным зеленым луком.