Пан-кекс по-гански (блинчики)

• мука—1,5 стакана
• молоко — 0,75 стакана
• яйца — 6 шт.
• сахар — 1 ст. ложка
• дрожжи — 12 г
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• варенье (или джем) — 2 стакана
• лимон — 60 г
• соль.

Пан-кекс по-гански (блинчики)

Африканская кухня

Из муки, молока, яиц, сахара, соли и дрожжей замешать тесто (по консистенции напоминающее жидкую сметану) и выпечь блины, обжаривая их с обеих сторон. Смазать их с одной стороны вареньем и завернуть рулетом.

Подавая к столу, украсить долькой лимона.

Метки: молоко, мука
В разделе Африканская кухня, Блины

Ебаба (хлебный суп)

• изюм — 200 г
• сухари — 600 г
• вода — 2 л
• мед — 200 г.

Ебаба (хлебный суп)

Африканская кухня

Изюм отварить в воде, добавить сухари и заправить медом. Подать можно и горячим и холодным.

Метки: изюм, мед
В разделе Африканская кухня, Супы холодные

Суп рыбный по-гански

• макрель — 400 г
• вода — 0,5 л
• лук репчатый — 2 шт.
• лимон — 10 г
• сок томатный — 1,5 л
• лосось — 1 банка
• перец черный молотый, лавровый лист, соль

Суп рыбный по-гански

Африканская кухня

Макрель почистить, удалить головы и хвосты, нарезать кусками, залить водой и варить 5 минут на слабом огне, добавив нашинкованный лук, дольки лимона и лавровый лист.

В конце варки влить томатный сок, положить лососину, посолить, поперчить и довести до кипения.

Метки: лосось, рыба
В разделе Африканская кухня, Супы

Суп из цыпленка

• тушка цыпленка — 500 г
• вода — 2 л
• сметана — 1 ст. ложка
• арахис, перец черный молотый, соль.

Суп из цыпленка

Африканская кухня

Тушку цыпленка отварить в подсоленной воде, вынуть, отделить филе, мелко его порубить, добавить сметану и протереть через сито, постепенно заливая его куриным бульоном. Суп довести до кипения, всыпать жареный, очищенный и толченый арахис и варить 5 минут. При подаче посыпать черным перцем.

Метки: цыпленок
В разделе Африканская кухня, Супы

Суп куриный по-африкански

• бульон — 1л
• горошек зеленый — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• яблоки — 2 шт.
• порошок «карри» — 2 г
• мука — 1 ст. ложка
• сливки — 1 стакан (или белки — 3 шт.)
• перец черный молотый, соль.

Суп куриный по-африкански

Африканская кухня

"Суп куриный по-африкански"

В разделе Африканская кухня, Супы

Яйца по-африкански

• яйца — 12 шт.
• гренки — 12 шт.
• ветчина — 150 г
• масло сливочное — 3 ст. ложки
• соус томатный — 0,75 стакана
• плов рисовый
• помидоры.

Яйца по-африкански

Эфиопская кухня

Поджарить гренки положить на них по кусочку поджаренной ветчины, сверху — сваренные «в мешочек» яйца, полить соусом. Подать с рисовым иловом, который предварительно смешан с измельченными помидорами.

В разделе Африканская кухня, Гарячие закуски

Ликер из апельсинов

• апельсины — 5 шт.
• водка — 1 л
• сахар— 750 г
• корица — 1 шт.

Ликер из апельсинов

Африканская кухня

Апельсины помыть, надрезать корку в нескольких местах и выжать сок. Добавить в него водку, сахар, корицу и апельсиновые корки, завязанные в марлевый мешочек. Через шесть недель вынуть мешочек, процедить ликер через фильтровальную бумагу и разлить в бутылки.

Метки: апельсины, водка
В разделе Африканская кухня, Крепкие напитки

Кофе «Африка»

Кофе «Африка»

Африканская кухня

Крепкий черный кофе налить в чашку. Апельсин разделить на дольки, выжать из них сок в чашку с кофе, добавить по вкусу сахар.

Кофе черный — 2 стакана, апельсин — 4 шт., сахар — 6 ч. ложек.

В разделе Африканская кухня, Кофе

Салат африканский из бананов

• изюм — 50 г
• бананы—2 шт.
• орехи кокосовые — 50 г
• ветчина — 30 г
• сливки — 3 ст. ложки
• лимон (цедра) — 0,5 шт.
• листья салата, хлеб белый, соль.

Изюм хорошо промыть. Бананы нарезать ломтиками и смешать с кокосовыми орехами, натертыми на крупной терке, мелко нарезанной ветчиной и изюмом, добавить сливки, соль, тертую цедру лимона. Салат перемешать, выдержать 30 минут, украсить листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.

Метки: бананы, сливки
В разделе Африканская кухня, Салаты