Кулинарные рецепты со всего мира » Английская кухня

Блины овсяные по-шотландски

archey — Mon, 01 Mar 2010 16:07:07 +0000

хлопья овсяные — 4,5 ст. ложки
мука— 1,5—2 ст. ложки
сыр тертый — 3 ст. ложки
яйцо (желток) — 1 шт.
молоко — 2 ст. ложки
масло сливочное — 2 ст. ложки
сода, соль.

Блины овсяные по-шотландски

Шотландская кухня
Овсяные хлопья, муку, сыр, соль, соду, жир смешать и растереть. Затем медленно влить молоко, замесить тесто, тонко раскатать его, блюдцем вырезать круги, разделить каждый на четыре части, края смазать желтком. Запечь блины в духовке.

Говядина по-английски

archey — Sat, 13 Feb 2010 12:45:14 +0000

говядина — 1,2 кг
морковь — 1—2 шт.
репа — 2 шт.
капуста белокочанная — 1 небольшой ломтик
лук репчатый — 2 шт.
перец черный молотый, соль.

Говядина по-английски

Английская кухня

Мясо нарезать небольшими кусочками, овощи — дольками, и все вместе тушить на слабом огне. Потом добавить нарезанную шашкой капусту, поперчить, посолить и стушить до готовности.

Суп-пюре из овсяных хлопьев

archey — Fri, 29 Jan 2010 12:40:00 +0000

хлопья овсяные—100 г
бульон — 0,5 л
молоко—1 стакан
сливки— 2 ст. ложки
яйцо (желток) — 1 шт.
масло сливочное — 2 ч. ложки.

Суп-пюре из овсяных хлопьев

Английская кухня

Овсяные хлопья залить горячим молоком и бульоном и варить, помешивая, 15 минут. Заправить сливками, желтками, сливочным маслом. Отдельно подать гренки.

Суп-пюре из томатов

archey — Fri, 29 Jan 2010 12:36:13 +0000

кости телячьи —300 г
вода — 1 л
лук репчатый — 1 шт.
репа – 30 г
корень сельдерея — 1 шт.
перец черный горошком
помидоры — 3 шт.
молоко — 0,25 стакана
лук-порей — 20 г
сок лимонный — 1 ч. ложка
зелень, соль, сахар.

Суп-пюре из томатов

Английская кухня
Кости промыть, залить холодной водой и варить 1,5—2 часа. Добавить нарезанные репчатый лук, репу, корень сельдерея и варить еще 40 минут. В конце варки положить перец горошком. В готовый процеженный бульон опустить нарезанные помидоры, лук-порей, зелень и припустить 30 минут. Затем овощи протереть вместе с бульоном через сито, довести до кипения, заправить горячим молоком, добавить сахар, соль, лимонный сок и проварить, помешивая, до образования однородной массы.

Яйца по-шотландски

archey — Wed, 27 Jan 2010 12:36:06 +0000

ветчина 230 г
анчоусы — 5 г
яйца — 7 шт.
сухари молотые — 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль, масло растительное.

Яйца по-шотландски

Шотландская кухня
Анчоусы изрубить, ветчину пропустить через мясорубку, смешать, добавить молотые сухари, перец, яйцо. Остальные яйца отварить вкрутую очистить, обкатать в получившейся массе и обжарить в большом ко.» ичестве жира.

Подать, разрезав каждое яйцо вдоль и уложив на гренку.

Пунш с яйцами

archey — Tue, 26 Jan 2010 11:20:32 +0000

яйца — 4 шт.
вода — 0,5 стакана
сахар — 250 г
лимон — 1,5 шт.
апельсин — 0,5 шт.
ром — 1 стакан.

Пунш с яйцами

Английская кухня

Взбить яйца, добавить воду, сахар, лимонный и апельсиновый соки, ром. Смесь довести до кипения, непрерывно помешивая. Пунш разлить в стаканы и подать горячим.

Пунш из белого вина

archey — Mon, 25 Jan 2010 16:00:08 +0000

вино белое — 1 бутылка
сахар — 1 стакан
корица — 1 шт.
гвоздика — 5—6 шт.
шампанское — 0,5 стакана
цедра лимонная.

Пунш из белого вина

Английская кухня

Вскипятить белое вино с сахаром. Добавить корицу, гвоздику и немного лимонной цедры и варить 3—4 минуты. Затем снять с огня, процедить и влить шампанское. Подать пунш в стаканах с ломтиком лимона.

Пунш с ромом

archey — Mon, 25 Jan 2010 15:37:58 +0000

вода — 1 стакан
сахар — 0,5 кг
лимон — 3 шт.
апельсин—1 шт.
ром — 1 стакан
вода горячая — 1 стакан.

Пунш с ромом

Английская кухня

Вскипятить воду с сахаром и варить до тех пор, пока сироп не начнет загустевать. Добавить лимонный и апельсиновый соки, размешивая, довести смесь до кипения. Затем влить ром и кипяток. Снять пунш с огня и горячим разлить в стаканы.

Напиток кофейный английский

archey — Mon, 25 Jan 2010 14:15:05 +0000

кофе черный — 0,5 стакана
сахар — 2 ст. ложки
какао — 1 стакан
мороженое — 200 г
молоко — 1 стакан.

Напиток кофейный английский

Английская кухня

Взбить в миксере в течение 1 минуты охлажденный черный кофе, сахар, охлажденное какао, мороженое и холодное кипяченое или пастеризованное молоко. Налить в бокалы и подать.

Суп из кур и лука-порея

archey — Thu, 21 Jan 2010 19:35:22 +0000

курица — 400 г
вода — 2 л
лук-порей
масло сливочное — 1 ст. ложка
зелень петрушки, соль, перец.

Суп из кур и лука-порея

Английская кухня

Подготовленную курицу разрубить на куски. Лук-порей нашинковать. В разогретое сливочное масло положить подсоленные и поперченные куски курицы, лук-порей и все слегка обжарить. В кипящий бульон опустить обжаренные куски курицы, лук-порей, веточку петрушки и варить до готовности мяса. Затем мясо вместе с петрушкой вынуть из бульона, мясо мелко порубить, снова положить в суп. довести до кипения, посолить и поперчить. Суп можно готовить и с рисом.