Крамик

• мука — 2,75 стакана
• дрожжи — 20 г
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• желтки — 2 шт.
• сахар — 1 ч. ложка
• масло сливочное — 4 ст. ложки, соль.

Крамик

Бельгийская кухня

Из муки, дрожжей и теплого молока замешать тесто, слегка присыпать его мукой, накрыть и оставить подниматься в тепле. Затем добавить яйцо, соль, сахар и масло. Тесто энергично размешать и оставить на час вновь подниматься. После этого поместить в смазанную форму и поставить в горячую духовку минут на 45.

В разделе Бельгийская кухня, пироги

Карбонад фламандский

• говядина (вырезка) — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки (или сельдерея) — 0,5 шт.
• хлеб ржаной — 6 кусков
• пиво — 1 л
• масло сливочное (или маргарин) — 3,5 ст. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• горчица, тмин, лавровый лист, уксус, соль.

Карбонад фламандский

Бельгийская кухня

Мясо нарезать поперек волокон кусками граммов по 100, слегка отбить, обжарить. На этой же сковороде обжарить мелко нарезанные морковь и петрушку (сельдерей), а затем лук. Мясо, коренья и лук уложить слоями на сковороду, покрыть толстыми ломтями хлеба (очистить от корки), смазанными горчицей, добавить лавровый лист, тмин, залить пивом и тушить на слабом огне до готовности, по мере необходимости поливая пивом. Мясо вынуть, соус заправить сахаром я уксусом и подать с отварным картофелем.

Метки: говядина
В разделе Бельгийская кухня, блюда из говядины

Суп из шампиньонов

• шампиньоны — 200 г
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• бульон — 1 л
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана — 2 ст. ложки
• яйца — 1 шт.
• перец черный молотый, соль, зелень петрушки.

Суп из шампиньонов

Бельгийская кухня

"Суп из шампиньонов"

Метки: шампиньоны
В разделе Бельгийская кухня, Супы

Льежский салат из зеленой фасоли

• фасоль зеленая стручковая — 300 г
• картофель — 200 г
• шпик — 40 г
• лук репчатый — 1 шт.
• уксус — 2—3 ст. ложки
• соль, перец черный молотый, орех мускатный, зелень петрушки

Бельгийская кухня
"Льежский салат из зеленой фасоли"

Метки: картофель, фасоль
В разделе Бельгийская кухня, Салаты

Пестрый салат

• cыр твердый — 100 г
• шампиньоны — 50 г
• перец сладкий — 2—3 шт.
• яблоки — 2 шт.
• апельсины или мандарины — 1—2 шт.

для соуса:

• йогурт — 200 г
• горчица — 1ч. ложка
• мед — 3 ч. ложки
• сок лимона — 0,25 шт.
• цедра апельсина.

Бельгийская Кухня

"Пестрый салат"

Метки: апельсины, перец, сыр, шампиньоны, яблоки
В разделе Бельгийская кухня, Салаты