• лососина — 1 кг
• картофель — 7 шт.
• белый соус со сливочным маслом — 1 стакан
• паштет из анчоусов — 300 г.

Лососина по-датски

Датская кухня

Ломтики лососины протушить в рыбном бульоне, отцедить. Подать с вареным картофелем, полив белым соусом со сливочным маслом, приправив паштетом из анчоусов.

• огурцы—300 г
• семга — 120 г
• сельдь маринованная—60 г
• яйца — 3 шт.
• масло сливочное — 1,5 ст. ложки
• сливки — 3 ст. ложки, уксус — 1ч. ложка, хрен.

Огурцы по датски

Датская кухня

Семгу измельчить, протереть сквозь редкое сито, растереть с маслом, сливками и посолить. Сельдь и сваренные вкрутую яйца измельчить, смешать с пюре и влить несколько капель уксуса. Огурцы очистить, выскоблить изнутри, начинить пюре. Подать, посыпав тертым хреном.

• цыпленок — 1,5 кг
• масло сливочное — 200 г
• вино сухое белое — 1,5 стакана
• помидоры, картофель, лук зеленый, сыр, зелень петрушки.

Цыпленок по-датски

Датская кухня

Тушку обработать, поджарить в масле, периодически поливая вином. Когда мясо размягчится, очистить его от костей, выложить на блюдо и подать с помидорами, жареным картофелем, зеленым луком, тертым сыром, украсив зеленью петрушки.

Салат из фасоли по-датски

• фасоль зеленая стручковая — 200 г
•  картофель — 3—4 шт.
•  лук репчатый — 2 шт.
•  сельдь — 100 г
•  майонез, уксус, соль, салат зеленый.

Датская кухня

Стручки зеленой фасоли нарезать и припустить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и соли. Репчатый   лук   нашинковать.   Картофель   отварить   «в   мундире», очистить и нарезать кусочками. Сельдь очистить и нарезать дольками. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, украсить зеленым салатом.

• сельдь—1—2 шт.
• яблоки — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца вареные — 2—3 шт.
• лук зеленый.

Для заправки:

• масло оливковое — 2 ст. ложки
• уксус — 1 ст. ложка
• яйца (желтки) — 2 шт.
• горчица — 1 ч. ложка
• сахар, перец черный молотый, соль.

Датская кухня
"Салат из сельди по-датски"