• Говядина (вырезка)—1 кг
• сало свиное свежее — 180 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сало топленое — 1,5 ст. ложки
• перец черный молотый, соль.

Для гарнира:

• зеленый горошек — 180 г
• огурцы соленые — 3 шт.
• хрен — 90 г.

Для соуса:

• чеснок — 60 г
• уксус 3 %-ный — 1 ст. ложка
• масло сливочное.

Бифштекс по-молдавски натуральный
"Бифштекс по-молдавски натуральный"

• крапива — 100 г
• щавель—100 г
• вода — 2 л
• картофель — 4 шт.
• рис — 1 ст. ложка
• лук репчатый — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• масло сливоч­ное — 1 ст. ложка
• соль, яйца вареные — 2 шт., сметана.

Борщ с крапивой

Молдавская кухня

"Борщ с крапивой"

• фасоль — 500 г
• масло растительное — 0,5 стакана
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок, зелень укропа, соль.

Фасоль протертая

Молдавская кухня

Фасоль замочить, отварить без соли, протереть через сито, посолить, заправить жареным луком, растертым чесноком. Подать, украсив зеленью.

• грибы сушеные — 100 г
• картофель — 3 шт.
• кукуруза консервированная — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца вареные — 2 шт.
• масло растительное — 2 ст. ложки
• уксус — 1 ст. ложка
• соль, зелень петрушки и укропа.

Салат «Молдова». Молдавская кухня. Сушеные грибы отварить и нарезать соломкой, вареный картофель — кусочками.
"Салат «Молдова»"

• печень говяжья или свиная — 200 г
• редис — 300 г
• мука, перец черный молотый, сметана, соль.

Салат по-сорокски. Молдавская кухня. Редис промыть и нарезать кружочками. Печень говяжью или свиную промыть, нарезать кусками, поперчить, запанировать в муке, обжарить, посолить и довести до готовности в духовке. Готовую печень пропустить через мясорубку, смешать с редисом) и заправить сметаной и солью.