• кости — 300 г
• сосиски — 150 г
• вода — 2 л, капуста краснокочанная — 200 г
• хрен — 20 г, соль.

Бульон по-немецки

Немецкая кухня

Приготовить бульон. Положить в него нашинкованную капусту и варить до полуготовности. Добавить нарезанные сосиски, тертый хрен, посолить и довести до готовности.

• крабы — 380 г (раки — 18 шт.)
• спаржа — 1 кг
• соль — 1 ст. ложка
• майонез — 1,5 стакана
• зелень укропа и петрушки.

Крабы (или раковые шейки) под майонезом

Немецкая кухня
"Крабы (или раковые шейки) под майонезом"

• сельдь — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яблоки — 2 шт.
• томат-паста— 2,5 ст. ложки
• сахар — 1,5 ст. ложки
• масло растительное — 1,5 ст. ложки
• уксус — 0,5 стакана
• вода — 0,5 стакана
• сметана — 0,5 стакана
• лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица.

Роль-мопс с яблоками

Немецкая кухня

Очищенные яблоки и лук натереть, смешать с томат-пастой, сахаром и смазать слегка отбитые куски филе сельди. Свернуть их трубочками, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, всыпать нарезанные дольками яблоки и залить маринадом, в который добавить томат-пасту. Через сутки-двое роль-мопс вынуть из маринада, положить в салатницу, залить сметаной и подать, обложив вынутыми из маринада дольками яблок.

• сельдь — 600 г
• лук репчатый — 1—2 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 1,5 ст. ложки
• уксус 3 %-ный — 0,5 стакана
• сахар — 1,5 ч. ложки
• лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица, вода — 120 г.

Роль-мопс (сельдь под маринадом)

Немецкая кухня
"Роль-мопс (сельдь под маринадом)"

• свекла — 3 шт.
• картофель — 4 шт.
• яблоки — 2 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• зелень петрушки, соль.

Для заправки:

• уксус — 2 ст. ложки
• масло растительное — 3 ст. ложки.
  "Салат немецкий"

• колбаса докторская — 300 г
• лук репчатый-—2 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• масло оливковое (растительное)
• уксус, сахар, соль, горчица, перец черный молотый, зелень.

Салат из колбасы. Немецкая кухня. Репчатый лук нашинковать и ошпарить. Колбасу (без шпика) нарезать кусочками. Соленые огурцы очистить и нашинковать. Подготовленные продукты смешать, заправить оливковым (растительным) маслом, уксусом, сахаром, солью, горчицей, перцем. Выдержать 1 час, уложить в салатник и украсить зеленью.