Кулинарные рецепты со всего мира » Гарячие закуски

Яйца по-африкански

archey — Wed, 27 Jan 2010 13:03:08 +0000

яйца — 12 шт.
гренки — 12 шт.
ветчина — 150 г
масло сливочное — 3 ст. ложки
соус томатный — 0,75 стакана
плов рисовый
помидоры.

Яйца по-африкански

Эфиопская кухня

Поджарить гренки положить на них по кусочку поджаренной ветчины, сверху — сваренные «в мешочек» яйца, полить соусом. Подать с рисовым иловом, который предварительно смешан с измельченными помидорами.

Яйца по-шотландски

archey — Wed, 27 Jan 2010 12:36:06 +0000

ветчина 230 г
анчоусы — 5 г
яйца — 7 шт.
сухари молотые — 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль, масло растительное.

Яйца по-шотландски

Шотландская кухня
Анчоусы изрубить, ветчину пропустить через мясорубку, смешать, добавить молотые сухари, перец, яйцо. Остальные яйца отварить вкрутую очистить, обкатать в получившейся массе и обжарить в большом ко.» ичестве жира.

Подать, разрезав каждое яйцо вдоль и уложив на гренку.

Креветки в тесте

archey — Tue, 26 Jan 2010 15:43:57 +0000

Креветки нарезанные — 1 стакан.

Креветки в тесте

Французская кухня

Приготовить тесто (как в рецепте «Ветчина в тесте»). Креветки отварить, очистить, разрезать пополам. Обжаривать, как указано в упомянутом рецепте.

Сыр в тесте

archey — Tue, 26 Jan 2010 15:37:33 +0000

сыр швейцарский, нарезанный кубиками — 1 стакан.

Сыр в тесте

Французская кухня

Приготовить тесто (так же как в «Ветчина в тесте»). Сыр нарезать кубиками со стороной 0,5 см и обжаривать, как указано в упомянутом рецепте.

Рыба в тесте

archey — Tue, 26 Jan 2010 15:34:56 +0000

рыба отваренная, нарезанная — 1 стакан
лук зеленый (измельченный ) — 1 ст. ложка
перец душистый молотый — 0,25 ч. ложки.

Рыба в тесте

Французская кухня

Приготовить тесто («Ветчина в тесте»). Отваренную или припущенную рыбу нарезать и смешать с измельченным зеленым луком, перцем. Обжаривать, как указано в упомянутом рецепте. Подать в горячем виде.

Телятина в тесте

archey — Tue, 26 Jan 2010 15:33:07 +0000

телятина отварная
нарезанная кубиками — 1 стакан
маслины — 2 ст. ложки.

Телятина в тесте

Французская кухня

Приготовить тесто так же как и для ветчины в тесте. Отварную телятину нарезать кубиками, смешать с тонко нарезанными маслинами. Обжаривать, как указано в упомянутом рецепте. Подать в горячем виде.

Ветчина в тесте

archey — Tue, 26 Jan 2010 15:31:20 +0000

ветчина нежирная нарезанная кубиками — 0,75 стакана
зелень петрушки (измельченная) — 1 ст. ложка.Для теста:
мука — 0,5 стакана
яйцо — 1 шт.
пиво — 0,5 стакана
масло сливочное — 1 ст. ложка, соль.

Ветчина в тесте

Французская кухня
Муку высыпать в миску, вылить туда желток, пиво и размешать. Затем добавить размягченное масло, вымешать. Белок взбить и ввести в тесто. Ветчину нарезать кубиками по 0,5 см, смешать с измельченной зеленью петрушки и высыпать в тесто. Размешать так, чтобы тесто обволокло кусочки ветчины, и чайной ложкой бросать их в кипящий жир. Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы стек жир. Подать в горячем виде.

Потапцы (гренки) с помидорами

archey — Tue, 26 Jan 2010 15:30:01 +0000

хлеб пшеничный — 12 ломтиков
помидоры — 7 шт.
сыр — 40 г
масло сливочное — 3 ст. ложки.

Потапцы (гренки) с помидорами

Украинская кухня

Хлеб нарезать квадратными ломтиками толщиной 1 см и обжарить в масле. На каждый гренок положить по кружочку помидора, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке.

Помидоры с жареным салом

archey — Tue, 26 Jan 2010 14:53:02 +0000

помидоры — 1 кг
сало — 250 г
хлеб пшеничный — 6 ломтиков
перец черный молотый, соль.

Помидоры с жареным салом

Украинская кухня

Сало нарезать тонкими ломтиками, положить на разогретую сковороду, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и вынуть. На освободившуюся сковороду с жиром положить нарезанный квадратиками 3X4 и толщиной 1 см хлеб и обжарить. Помидоры разрезать пополам, выжать сок, посолить, поперчить и поджарить. На середину блюда положить хлеб, сверху — кусочки сала, а вокруг помидоры.

Колбаса домашняя

archey — Tue, 26 Jan 2010 14:51:42 +0000

свинина жирная — 1 кг
чеснок — 1 головка
лук репчатый — 6 головок
сало, перец черный молотый, соль.

Колбаса домашняя

Украинская кухня

Жирную свинину нарезать кубиками, приправить перцем, измельченным или растертым с солью чесноком, солью. Массу перемешать, начинить ею кишки и положить их на 5—6 часов в холодильник. Затем обжарить с салом и луком, предварительно сделав несколько проколов, чтобы кишки не полопались.