Грибы с хреном

• грибы сухие — 240 г
• масло растительное — 1,5 ст. ложки
• хрен — 120 г
• сметана — 2 ст. ложки
• уксус, перец черный молотый, соль.

Грибы с хреном

Русская кухня

Грибы отварить, промыть, отжать, мелко нашинковать, посолить, поперчить, заправить маслом и уксусом. Затем уложить в салатник, рядом положить горкой тертый хрен со сметаной и подать.

Метки: грибы
В разделе Блюда из овощей, Русская кухня

Сола тшак (грибы соленые со сметаной)

• грибы соленые — 600 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана — 0,5 стакана.

Сола тшак (грибы соленые со сметаной)

Коми кухня

Соленые грибы промыть, отжать, разрезать на три-четыре части (мелкие не резать), смешать с мелко нарубленным репчатым луком и заправить сметаной.

Метки: грибы
В разделе Блюда из овощей, Коми кухня

Горох холодный

• горох — 2,5 стакана
• морковь — 1 шт.
• репа—100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• уксус — 1.5 ст. ложки
• масло растительное — 3 ст. ложки
• лук зеленый, перец черный молотый, соль.

Горох холодный

Русская кухня

Горох отварить, добавить морковь, репу, лук и варить до готовности.
"Горох холодный"

Метки: горох
В разделе Блюда из овощей, Русская кухня

Пюре из фасоли

• фасоль — 350 г
• масло растительное — 0,5 стакана
• сок лимонный — 1 ст. ложка
• лук репчатый — 2 шт., соль.

Пюре из фасоли

Румынская кухня

Фасоль отварить и протереть сквозь сито. Когда пюре остынет, взбить его веничком, понемногу добавляя масло, лимонный сок, посолить и смешать с нарубленным луком.

Метки: фасоль
В разделе Блюда из овощей, Румынская кухня

Фасоль протертая

• фасоль — 500 г
• масло растительное — 0,5 стакана
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок, зелень укропа, соль.

Фасоль протертая

Молдавская кухня

Фасоль замочить, отварить без соли, протереть через сито, посолить, заправить жареным луком, растертым чесноком. Подать, украсив зеленью.

Метки: фасоль
В разделе Блюда из овощей, Молдавская кухня

Фасоль с уксусом и чесноком

• фасоль стручковая—1,5 кг
• уксус 3 %-ный — 0,75 стакана
• чеснок, зелень, соль.

Фасоль с уксусом и чесноком

Армянская кухня

Стручки фасоли очистить, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Когда остынет, посыпать зеленью и подать с толченым чесноком и уксусом.

Метки: фасоль
В разделе Армянская кухня, Блюда из овощей

Помидоры с раковой начинкой

• помидоры (спелые, одинакового размера, крепкие) — 12 шт.
• раки — 15 шт.
• яйца — 2 шт.
• масло растительное — 0,75 стакана
• лимон — 1 шт.
• перец черный молотый, соль, зелень петрушки.

Помидоры с раковой начинкой

Швейцарская кухня

У помидоров срезать верхушки со стороны плодоножки, вынуть часть мякоти и перевернуть их отверстием вниз, чтобы стек сок.
"Помидоры с раковой начинкой"

Метки: лимон, раки
В разделе Блюда из овощей, Швейцарская кухня

Сельдерей фаршированный

• стебли сельдерея (пряные, толстые) — 2 шт.
• сыр рокфор — 100 г
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• перец черный свежемолотый.

Сельдерей фаршированный

Французская кухня

Стебли сельдерея отделить от корней, очистить от листьев, нарезать на куски длиной 15—20 см, осторожно расщепить вдоль и положить на 10 минут в холодную воду. Затем насухо вытереть.
"Сельдерей фаршированный"

Метки: сельдерей
В разделе Блюда из овощей, Французская кухня

Морковь маринованная

• морковь молодая — 750 г
• вода — 0,75 стакана
• уксус винный 3 %-ный — 0,75 стакана
• вино сухое белое — 0,75 стакана
• соль — 1,5 ч. ложки
• сахар—1,5 ч. ложки
• зелень петрушки — 2 веточки
• чабер или укроп — 2 веточки
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 2 дольки
• масло растительное — 12 ст. ложек
• горчица — 1 ст. ложка
• перец красный молотый.

Морковь маринованная

Французская кухня
"Морковь маринованная"

Метки: вино, морковь
В разделе Блюда из овощей, Французская кухня

Огурцы свежие

Огурцы свежие

Французская кухня

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, положить в салатник с кубиками льда, залить подсоленной водой (можно с добавлением нескольких листочков мяты).

Метки: огурцы
В разделе Блюда из овощей, Французская кухня