• яйца — 6 шт.
• килька — 100 г
• масло сливочное — 3 ст. ложки, горчица, зелень.

Яйца, фаршированные килькой

Латышская кухня

Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль. Желток вынуть, протереть с маслом и кильками через сито, приправить горчицей и, подогревая, взбить. Нафаршировать полученной массой белки. Подать, украсив кильками и зеленью.

• яйцо — 12 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• соус соевый — 180 г (150 г подать к готовому блюду)
• водка — 60 г
• зелень петрушки и укропа, бадьян, перец душистый, корица, гвоздика, имбирь, соль.

Яйца маринованные

Китайская кухня

Яйца отварить вкрутую, очистить, наколоть в нескольких местах и варить еще 10—12 минут в воде, в которую добавлены: соевый соус, водка, лук, бадьян, душистый перец, корица, гвоздика, имбирь, зелень петрушки и укропа. После этого яйца нарезать дольками, разложить на блюде и подать с соусом.

• яйца — 12 шт.
• грибы сушеные белые — 40 г
• лук репчатый — 2 шт.
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• майонез — 3 ст. ложки
• соус томатный — 1 ст. ложка
• сметана — 3 ст. ложки.

Яйца, фаршированные грибами

Белорусская кухня

Яйца сварить вкрутую, очистить, срезать тупой конец и чайной ложкой вынуть желток. Лук нашинковать, поджарить до золотистого цвета, грибы отварить, порубить, поджарить, смешать с луком и желтками. Наполнить этой массой белки.

Подать под соусом, состоящим из томатного соуса, майонеза, сметаны.