• огурцы свежие — 3—4 шт.
• желтки сырых яиц — 2—3 шт.
• йогурт — 200 г
• майонез — 4 ст. ложки
• зелень укропа, перец черный молотый, соль.

Голландская кухня
"Салат из огурцов по-фламандски"

• лук репчатый — 2—3 шт.
• чеснок — 2 шт.
• помидоры — 3 шт.
• кабачки — 2 шт.
• перец острый — 1 шт.
• маслины — 20 г
• сардины консервированные— 150 г
• масло оливковое (растительное) — 4 ст. ложки
• лимоны (сок) — 0,5 шт.
• уксус—1 ст. ложка
• яйцо сваренное вкрутую — 1 шт.
• перец красный и черный молотый, соль.

Гватемальская кухня

"Салат «Гватемала»"

• перец сладкий — 4 шт.
• уксус — 2 ст. ложки
• сахар, соль.

Венгерская кухня

Перец помыть, вынуть из него семена, нарезать кольцами, сбланши-ровать и охладить. Уксус смешать с сахаром, солью, залить им перец и выдержать 2 часа.

• свекла — 4—5 шт.
• корень хрена — 2 шт.
• уксус винный — 3—4 ст. ложки
• сахар, масло растительное, тмин, соль.

Венгерская кухня
"Салат из свеклы"

• капуста цветная — 300 г
• фасоль зеленая стручковая—100 г
• морковь — 2 шт.
• перец сладкий зеленый — 2 шт.
• огурцы свежие — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.

Для заправки:

• масло растительное — 4 ст. ложки
• уксус — 2 ст. ложки
• горчица — 2 ч. ложки
• перец черный молотый
• сахар, зелень петрушки, салат зеленый.

Болгарская кухня

"Салат овощной"

• баклажаны — 3—4 шт.
• перец стручковый — 2 шт.
• помидоры — 4 шт.
• чеснок — 2 дольки
• масло растительное, уксус, соль, перец черный молотый

Болгарская кухня
"Салат из баклажанов"

• перец сладкий —4—5 шт.
• перец острый —3 шт.
• помидоры —3 4 шт.
• чеснок — 3—4 дольки
• масло растительное, соль, зелень петрушки.

Болгарская кухня
"Салат по-шопски"

• Перец красный стручковый —4—5 шт.
• рис — 100 г
• горошек зеленый— 150 г
• уксус, соль, перец черный молотый.

Болгарская кухня
Красный стручковый перец испечь, очистить и нарезать в длину. Добавить сваренный рис, зеленый горошек, соль, перец черный мо¬лотый, уксус и тщательно перемешать.

• помидоры — 5 шт.
• молоко кислое — 1 стакан
• корень хрена — 2 шт.
• зелень петрушки.

Салат из красных помидоров с кислым молоком
Болгарская кухня
Помидоры разрезать пополам, уложить на лист зеленого салата и залить их кислым молоком, взбитым с натертым хреном, посыпать измельченной зеленью петрушки.

• фасоль зеленая стручковая — 300 г
• картофель — 200 г
• шпик — 40 г
• лук репчатый — 1 шт.
• уксус — 2—3 ст. ложки
• соль, перец черный молотый, орех мускатный, зелень петрушки

Бельгийская кухня
"Льежский салат из зеленой фасоли"