На 1 порцию:

• кофе натуральный — 2 ч. ложки
• вода — 50 мл
• яйцо (желток) — 1 шт.
• молоко — 2 ст. ложки.

Кофе по-австрийски

Австрийская кухня

Сварить черный кофе. Молоко вскипятить, слегка охладить и соединить с желтком, размешать. Добавить, продолжая помешивать, горячий кофе, довести до кипения и подать к столу. По желанию в каждую чашку можно добавить 1 ч. ложку сахарной пудры.