• курица — 300 г
• рис — 2 ст. ложки
• вода — 2 л
• лук репчатый — 1 шт.
• масло топленое — 0,5 ст. ложки
• горох — 50 г
• алыча свежая — 50 г
• зелень кинзы и укропа, перец черный молотый, мята сушеная, соль.

Шорба с курицей

Азербайджанская кухня

Курицу порубить на куски, отварить до готовности и вынуть. Бульон процедить. В кипящий бульон положить рис, пассерованный репчатый лук и варить. За 15 минут до готовности добавить сваренный отдельно горох, алычу, довести до готовности, посолить. Затем положить нарезанные куски курицы, измельченную зелень кинзы и укропа и заки-пятить.

При подаче посыпать сушеной мятой.