Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком)

• баклажаны — 1,5 кг
• чеснок — 6 долек
• масло растительное — 0,75 стакана
• зелень петрушки — 300 г
• помидоры — 3 шт.
• перец черный молотый, соль.

Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком)

Армянская кухня

Баклажаны вымыть, удалить кожуру, плодоножки и семена, выдержать в холодной подсоленной воде 5 минут и отцедить. Вынутую сердцевину порубить, смешать с измельченным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и поджарить на масле. Полученной массой нафаршировать баклажаны, уложить их в посуду. Добавить нарезанные помидоры, холодную воду и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Подавая к столу, посыпать зеленью.

Метки: баклажаны
В разделе Армянская кухня, Гарячие закуски

Меживо из баклажанов

• баклажаны — 1 кг
• масло растительное — 3,5 стакана
• помидоры — 4 шт.
• лук репчатый—1 шт.
• уксус — 7 ст. ложка
• сахар — 1,5 ст. ложки, вода — 1,5 стакана
• перец молотый черный, лист лавровый, соль.

Меживо из баклажанов

Украинская кухня

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и отставить на 15 минут. Затем обжарить до появления румяной корочки, смешать с обжаренными луком и помидорами, залить бульоном (или водой), посолить, поперчить, добавить лавровый лист и стушить до готовности. Подать в холодном виде.

Метки: баклажаны, помидоры
В разделе Блюда из овощей, Украинская кухня

Кашка из баклажанов

• баклажаны — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• масло растительное — 7,5 ст. ложки
• томат-пюре — 5 ст. ложек
• измельченная зелень петрушки и укропа — 2 ст. ложки.

Кашка из баклажанов

Украинская кухня

Баклажаны испечь, очистить, измельчить. Затем смешать с рубленым луком, очищенными от семян, нарезанными мелкими кубиками помидорами, заправить маслом, томатом-пюре, солью, перцем, рубленой зеленью.

Метки: баклажаны, помидоры
В разделе Блюда из овощей, Украинская кухня

Икра из баклажанов

• баклажаны — 800 г
• масло растительное — 3,5 ст. ложки
• кислота лимонная — 2 ч. ложки (или уксус — 3 ч. ложки)
• лук репчатый — 2 шт.

Икра из баклажанов

Румынская кухня

Баклажаны испечь в сильно разогретой духовке. Затем очистить от кожицы, отжать, порубить, посолить, добавить масло, лимонную кислоту (или уксус) и измельченный лук.

Метки: баклажаны
В разделе Блюда из овощей, Румынская кухня

Салат из баклажанов

• баклажаны — 3—4 шт.
• перец стручковый — 2 шт.
• помидоры — 4 шт.
• чеснок — 2 дольки
• масло растительное, уксус, соль, перец черный молотый

Болгарская кухня
"Салат из баклажанов"

Метки: баклажаны, перец, помидоры
В разделе Болгарская кухня, Салаты