Балиш

Для теста:

• мука — 3,5 стакана
• масло сливочное—120 г
• сметана — 0,75 стакана
• сахар — 1 ст. ложка
• яйца — 1—2 шт.
• соль.

Для фарша:

• баранина — 0,65 кг
• курица (или другая птица) — 0,6 кг
• рис — 4 ст. ложки
• лук репчатый—1—2 шт.
• перец черный молотый, соль.

Балиш

Казахская кухня

"Балиш"

Метки: баранина, курица, мука
В разделе Казахская кухня, пироги

Этли борек (пельмени)

• баранина — 0,5 кг
• лук репчатый — 2—3 шт.
• перец острый молотый соль;
• молоко кислое (или сметана) — 7,2 л.

Для теста:

• мука — 2 стакана
• вода — 0,5 стакана, соль.

Этли борек (пельмени)

Туркменская кухня

"Этли борек (пельмени)"

Метки: баранина
В разделе Туркменская кухня, пельмени

Пуца (вареники на пару)

Для теста: мука — 1,5 стакана

• чай зеленый (растворимый) — 0,25 стакана
• яйцо — 1 шт.
• соль

Для фарша:

• баранина — 0,6 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• сало курдючное — 60 г, специи.

Пуца (вареники на пару)

Тувинская кухня

"Пуца (вареники на пару)"

Метки: баранина
В разделе вареники

Довга с мясом

• баранина — 300 г
• бульон — 1 л
• мацони — 400 г
• рис — 2 ст. ложки
• горох — 50 г
• мука — 2 ст. ложки
• щавель — 700 г
• шпинат — 700 г
• зелень кинзы
• укропа и кявара, перец, соль.

Довга с мясом

Азербайджанская кухня

Мякоть баранины и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, перемешать и сформовать мелкие шарики.

В отдельной посуде мацони смешать с мукой и прогреть, помешивая, чтобы мацони не свернулось.
"Довга с мясом"

Метки: баранина, мацони
В разделе Азербайджанская кухня, Супы холодные

Суп из баранины

• баранина — 0,5 кг
• вода — 2 л
• лук зеленый — 30 г
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• молоко кислое — 0,5 стакана
• яйца — 2 шт.
• зелень петрушки и укропа
• перец черный молотый, соль

Суп из баранины

Болгарская кухня

"Суп из баранины"

Метки: баранина
В разделе Болгарская кухня, Супы

Кололик

• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• зелень петрушки и эстрагона
• перец черный молотый
• рис — 2 ст. ложки, соль.

Кололик

Армянская кухня

"Кололик"

Метки: баранина
В разделе Армянская кухня, Супы

Бозбаш ереванский

• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• горох — 80 г, картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• масло топленое — 1 ст. ложка
• чернослив — 20 г
• яблоки свежие — 2 шт.
• перец черный молотый, соль.

Бозбаш ереванский

Армянская кухня

"Бозбаш ереванский"

Метки: баранина
В разделе Армянская кухня, Супы

Борщ селянский

• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• свекла — 1 шт.
• картофель — 4 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• фасоль — 50 г
• яблоки (кислых сортов)— 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• жир — 50 г
• сало-шпик — 30 г
• квас — 0,5 л
• специи, соль.

Борщ селянский

Украинская кухня

"Борщ селянский"

Метки: баранина, квас
В разделе Борщи, Украинская кухня

Суп с бараниной

• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• картофель — 4 шт.
• горошек зеленый — 100 г
• лук репчатый — 2 шт.
• масло топленое — 1 ст. ложка
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• чеснок — 1 долька, соль
• перец черный молотый, лук зеленый.

Суп с бараниной

Арабская кухня

Мясо залить водой и отварить до готовности. Добавить нарезанный картофель, зеленый горошек, пассерованный репчатый лук с томатом и варить. В конце варки заправить толченым чесноком, солью, перцем.

При подаче посыпать измельченным зеленым луком.

Метки: баранина
В разделе Арабская кухня, Супы

Суп шотландский

• баранина (шейная часть) — 300 г
• вода — 2 л
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь—1 шт.
• репа — 30 г
• корень сельдерея—1 шт.
• лук-порей — 10 г
• крупа перловая — 2 ст. ложки
• перец черный молотый, соль, зелень петрушки.

Суп шотландский

Английская кухня

Баранину залить холодной водой, довести до кипения, сиять пену, положить нарезанный репчатый лук и варить около часа. В процеженный бульон положить нарезанные овощи (морковь, репу, корень сельдерея, лук-порец), ошпаренную перловую крупу и варить до готовности. Из мяса удалить кости, нарезать, положить в суп, за кипятить, посолить, поперчить, лишний жир снять. Подавать горячим, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Метки: баранина
В разделе Английская кухня, Супы