Равиоли по-итальянски (пельмени)

Для теста:

• мука — 1,5 стакана
• вода — 0,3 стакана
• яйца — 1 шт., соль.

Для фарша:

• говядина — 300 г
• пюре из шпината — 250 г
• желток сырой — 2 шт.
• желток отварной — 2 шт.
• сыр тертый — 60 г
• перец черный молотый
• мускатный орех, соль
• сыр — 120 г
• соус томатный — 0,6 л.

Равиоли по-итальянски (пельмени)

Итальянская кухня
"Равиоли по-итальянски (пельмени)"

Метки: говядина, мука
В разделе Итальянская кухня, пельмени

Поповская яхния из говядины

• говядина жирная—1,2 кг
• масло растительное — 2,5 ст. ложки
• лук репчатый — 2—3 шт.
• мука — 1 ст. ложка
• вино красное натуральное— 0,5 стакана
• томат-пюре — 1,5 ст. ложки
• лук зеленый, чеснок, перец красный молотый, перец черный горошком, лист лавровый, зелень петрушки, соль.

Поповская яхния из говядины

Болгарская кухня

"Поповская яхния из говядины"

Метки: говядина
В разделе Болгарская кухня, блюда из говядины

Карбонад фламандский

• говядина (вырезка) — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки (или сельдерея) — 0,5 шт.
• хлеб ржаной — 6 кусков
• пиво — 1 л
• масло сливочное (или маргарин) — 3,5 ст. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• горчица, тмин, лавровый лист, уксус, соль.

Карбонад фламандский

Бельгийская кухня

Мясо нарезать поперек волокон кусками граммов по 100, слегка отбить, обжарить. На этой же сковороде обжарить мелко нарезанные морковь и петрушку (сельдерей), а затем лук. Мясо, коренья и лук уложить слоями на сковороду, покрыть толстыми ломтями хлеба (очистить от корки), смазанными горчицей, добавить лавровый лист, тмин, залить пивом и тушить на слабом огне до готовности, по мере необходимости поливая пивом. Мясо вынуть, соус заправить сахаром я уксусом и подать с отварным картофелем.

Метки: говядина
В разделе Бельгийская кухня, блюда из говядины

Жаренка

• говядина — 0,8 кг
• картофель — 15 шт.
• грибы сушеные — 60 г
• лук репчатый — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• сметана — 0,75 стакана
• томат-пюре — 6 ст. ложек
• мука — 1 стакан
• сало-шпик — 60 г, масло сливочное — 100 г, соль-.

Жаренка

Белорусская кухня

"Жаренка"

Метки: говядина, грибы
В разделе Белорусская кухня, блюда из говядины

Битки по-белорусски

• говядина — 1 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца —1—2 шт.
• масло топленое — 4 ст. ложки.

Битки по-белорусски

Белорусская кухня

Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить измельченные лук и яйцо. Битки обжарить на топленом масле, подать с отварным картофелем и маринованными грибами.

Метки: говядина
В разделе Башкирская кухня, блюда из говядины

Лангет уфимский

• говядина — 1,2 кг
• масло сливочное — 1,5 ст. ложки
• уксус 9 %-ный — 6 ст. ложек
• лук репчатый — 2 шт.
• перец черный молотый, соль.

Лангет уфимский

Башкирская кухня

Мясо нарезать кусками, отбить, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, посыпать измельченным луком и оставить в холодном месте на 4 часа. Затем обжарить на раскаленной сковороде. При подаче к столу полить маслом.

Метки: говядина
В разделе Башкирская кухня, блюда из говядины

Мясо с рисом

• говядина (или телятина) — 0,5 кг
• цыпленок — 600 г
• лук репчатый — 4 шт.
• морковь — 3 шт.
• изюм — 5 ст. ложек, соль.

Мясо с рисом

Афганская кухня

Лук измельчить, спассеровать в масле. Говядину (или телятину) нарезать кубиками, обжарить в масле вместе с мясом цыпленка, затем соединить с мукой, залить водой и варить до готовности. Затем добавить нарезанную кружочками морковь, немного проварить и ввести замоченный в холодной воде рис. Минут через 30 положить изюм и варить на слабом огне еще 10—15 минут. Посолить перед тем, как снять с огня.

Метки: говядина, цыпленок
В разделе Афганская кухня, блюда из говядины

Таскебаб из говядины

• говядина — 1,2 кг
• масло сливочное — 5 ст. ложек
• лук репчатый — 2 шт.
• мука — 1 ст. ложка
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• вино натуральное красное — 0,5 стакана
• вода — 0,5 л
• перец черный молотый
• перец красный молотый
• перец душистый горошком
• лист лавровый, соль.

Таскебаб из говядины

Афганская кухня

"Таскебаб из говядины"

Метки: говядина
В разделе Афганская кухня, блюда из говядины

Бастурма (маринованный шашлык)

• говядина (вырезка) — 1,1 кг
• лук репчатый — 2—3 шт.
• уксус винный— 12 ст. ложек
• лук зеленый — 250 г
• лимон — 1 шт.
• базилик, кинза, перец черный молотый, соль.

Бастурма (маринованный шашлык)

Армянская кухня

Мясо нарезать кусками по 30—40 г, посолить, поперчить, посыпать рубленым луком, полить уксусом и поставить на холод часов на 6. Жарить на шампуре над раскаленными углями. Подать с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.

Метки: говядина
В разделе Армянская кухня, блюда из говядины

Мусаха с овощами (мясо, тушенное с овощами)

• говядина — 0,7 кг
• жир говяжий топленый — 0,8 кг
• рис — 0,75 стакана
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 2—3 шт.
• тыква — 0,7 кг (или капуста белокочанная — 0,7 кг, или картофель — 6 шт., или баклажаны — 0,8 кг)
• соль

Мусаха с овощами (мясо, тушенное с овощами)

Армянская кухня

"Мусаха с овощами (мясо, тушенное с овощами)"

Метки: говядина, рис
В разделе Армянская кухня, блюда из говядины