Борщ украинский без мяса (холодный)

• картофель — 4 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• грибы сушеные — 60 г
• вода — 2 л
• свекла — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки (или помидоры — 3 шт.)
• фасоль — 0,25 стакана
• мука — 1 ст. ложка
• зелень петрушки
• масло растительное — 4 ст. ложки, соль.

Борщ украинский без мяса (холодный)

Украинская кухня

"Борщ украинский без мяса (холодный)"

Метки: грибы, капуста
В разделе Супы холодные, Украинская кухня

Суп молочный со свежей капустой

• молоко — 1л
• вода — 0,5 л
• морковь — 1 шт.
• капуста белокочанная— 100 г
• картофель — 4 шт.
• масло сливочное — 2 ч. ложки
• зелень петрушки, соль,

Суп молочный со свежей капустой

Латышская кухня

"Суп молочный со свежей капустой"

Метки: капуста, молоко
В разделе Латышская кухня, Супы молочные

Суп-пюре из цветной капусты

• капуста цветная — 200 г
• мука — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• бульон — 0,5 л
• соль.

Для льезона:

• молоко — 0,5 стакана
• яйцо — 1 шт.

Суп-пюре из цветной капусты

Немецкая кухня

Цветную капусту очистить от покровных листьев, промыть, разобрать на кочешки, залить белым соусом и варить до готовности.
Затем протереть ее вместе с соусом через сито, добавить костный булирн и заправить льезоном и сливочным маслом.

Метки: капуста
В разделе Немецкая кухня, Супы пюре

Суп томатный с цветной капустой

• капуста цветная — 300 г
• помидоры свежие — 3 шт.
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки
• мука — 2 ст. ложки
• яйца — 2 шт.
• простокваша — 0,25 стакана
• соль, зелень петрушки и укропа

Суп томатный с цветной капустой

Болгарская кухня
"Суп томатный с цветной капустой"

Метки: капуста
В разделе Болгарская кухня, Супы

Щи из свежей капусты

• мясо— 500 г
• вода — 3 л
• морковь—1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• лук репчатый—1 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• перец горошком, лавровый лист, соль
• картофель — 2 шт.
• помидоры — 2—3 шт.

Щи из свежей капусты

Русская кухня

"Щи из свежей капусты"

Метки: капуста, мясо
В разделе Русская кухня, Щи

Щи из квашеной капусты

• мясо — 500 г
• вода — 3 л
• капуста квашеная — 200 г
• вода — 1 стакан
• масло растительное — 2 ст. ложки
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• лавровый лист, мука

Щи из квашеной капусты

Русская кухня

Сварить бульон. В суповую кастрюлю положить квашеную капусту (очень кислую предварительно отжать), влить воду, добавить масло и тушить около часа. После этого залить капусту процеженным бульоном, добавить поджаренные с томатом коренья и лук и варить до готовности. В конце варки положить лавровый лист и мучную заправку.

Метки: капуста, мясо
В разделе Русская кухня, Щи

Щи кислые с грибами и гречневой кашей

• кости (говяжьи) — 300 г
• вода — 2 л
• грибы сушеные — 30 г
• капуста квашеная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь—1 шт.
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• мука — 1 ст. ложка
• жир — 1 ст. ложка, соль, сметана.

Щи кислые с грибами и гречневой кашей

Белорусская кухня

"Щи кислые с грибами и гречневой кашей"

Метки: грибы, капуста, кости
В разделе Белорусская кухня, Щи

Закуска «Украинская»

• свекла — 1 шт.
• капуста свежая — 100 г
• яблоко — 1 шт.
• майонез — 2 ст. ложки
• ветчина — 120 г
• филе жареного гуся— 500 г
• огурец свежий — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• яйца— 2 шт.
• зелень петрушки, кислота лимонная, соль.

Закуска «Украинская»

Украинская кухня

"Закуска «Украинская»"

Метки: гусь, капуста, свекла, яблоко
В разделе Блюда из овощей, Украинская кухня

Капуста заварная

• капуста—1,2 кг
• вода — 1,2 л
• масло растительное — 3 ст. ложки
• соль—6 ст. ложек, мята (или тмин), зелень, хлеб черный.

Капуста заварная

Русская кухня

Кочан разрезать на четыре-шесть частей, залить соленым кипятком, положить кусочки хлеба, мяту (или тмин), придавить гнетом и оставить на три дня. Затем вынуть, нарезать ломтиками, полить процеженным рассолом и маслом. Подать, посыпав зеленью.

Метки: капуста
В разделе Блюда из овощей, Русская кухня

Кинзи

• капуста белокочанная —- 600 г
• соль — 1 ст. ложка
• лук репчатый — 6—7 шт.
• чеснок — 6 долек, перец красный молотый.

Кинзи

Корейская кухня

Капусту тонко нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок измельчить, приправить перцем, смешать с капустой, переложить в глиняный горшок и на два-три дня придавить грузом.

Метки: капуста
В разделе Блюда из овощей, Корейская кухня