Холодник огуречный

• кости — 300 г
• мясо— 700 г
• свекла — 2 шт.
• морковь— 7 шт
• корень петрушки — 7 шт.
• мука — 7 ст. ложка
• огурцы соленые — 2 шт.
• яйца вареные — 2 шт.
• лук зеленый — 50 г
• сахар — 2 ч. ложки
• рассол, соль, зелень укропа.

Холодник огуречный

Польская кухня

"Холодник огуречный"

Метки: кости, мясо
В разделе Польская кухня, Супы холодные

Суп-пюре из томатов

• кости телячьи —300 г
• вода — 1 л
• лук репчатый — 1 шт.
• репа – 30 г
• корень сельдерея — 1 шт.
• перец черный горошком
• помидоры — 3 шт.
• молоко — 0,25 стакана
• лук-порей — 20 г
• сок лимонный — 1 ч. ложка
• зелень, соль, сахар.

Суп-пюре из томатов

Английская кухня

"Суп-пюре из томатов"

Метки: кости
В разделе Английская кухня, Супы пюре

Борщ зеленый украинский

• кости мясные — 600 г
• свинина — 300 г
• вода — 2 л
• свекла — 1 шт.
• картофель — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• сметана, яйца вареные — 2 шт.
• зелень укропа, лук зеленый, соль.

Борщ зеленый украинский

Украинская кухня

"Борщ зеленый украинский"

Метки: кости, свинина
В разделе Борщи, Украинская кухня

Бульон с рисом и помидорами

• кости — 300 г
• мясо — 100 г
• вода — 2 л
• помидоры — 3 шт.
• рис — 3 ст. ложки
• зелень петрушки, соль.

Бульон с рисом и помидорами

Немецкая кухня

Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками и припустить в небольшом количестве бульона. Рис отварить в подсоленной воде.
При подаче в тарелку положить помидоры, рис, ошпаренную и измельченную зелень петрушки и залить бульоном.

Метки: кости, мясо
В разделе Бульоны, Немецкая кухня

Бульон с омлетом

• кости — 200 г
• мясо — 100 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное— 0,5 ст. ложки
• молоко — 2 ст. ложки
• зелень, соль.

Бульон с омлетом

Немецкая кухня Сварить прозрачный, концентрированный бульон.
Приготовить омлет, вынуть его из сковороды и нарезать соломкой. При подаче в тарелку положить кусок омлета, залить бульоном.

Метки: кости, мясо
В разделе Бульоны, Немецкая кухня

Солянка сборная мясная

• кости мясные — 250 г
• вода — 2,5 л
• лук репчатый — 2 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• огурцы соленые — 2 шт.
• говядина — 200 г
• ветчина — 70 г
• сосиски—50 г
• почки — 100 г
• перец черный молотый
• лавровый лист, соль, маслины (или оливки) — 4 шт.
• лимон — 0,5 шт., сметана, зелень петрушки.

Солянка сборная мясная

Русская кухня

"Солянка сборная мясная"

Метки: кости
В разделе Русская кухня, Солянки

Щи кислые с грибами и гречневой кашей

• кости (говяжьи) — 300 г
• вода — 2 л
• грибы сушеные — 30 г
• капуста квашеная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь—1 шт.
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• мука — 1 ст. ложка
• жир — 1 ст. ложка, соль, сметана.

Щи кислые с грибами и гречневой кашей

Белорусская кухня

"Щи кислые с грибами и гречневой кашей"

Метки: грибы, капуста, кости
В разделе Белорусская кухня, Щи

Борщ белорусский

• кости от ветчины — 200 г
• говядина — 200 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• свекла — 1—2 шт.
• кар­тофель— 4 шт.
• сосиски, сметана, соль.

Борщ белорусский

Белорусская кухня

Кости от ветчины варить вместе с мясом до готовности. Морковь, корень петрушки и лук нашинковать соломкой и спассеровать, затем добавить томат-пюре и муку и пассеровать еще 10 минут. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить и нашинковать соломкой. Картофель нарезать кубиками и положить в бульон. Когда он закипит, добавить свеклу, пассерованную муку и коренья и варить 10— 15 минут. Подавать с мясом, сосисками и сметаной.

Метки: говядина, кости
В разделе Белорусская кухня, Борщи

Бульон с яйцом

• кости — 200 г
• масло — 100 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца (желтки) — 3 шт.
• зелень петрушки, соль.

Бульон с яйцом

Немецкая кухня

Приготовить прозрачный бульон.
При подаче в чашку положить сырой желток.

Метки: кости
В разделе Бульоны, Немецкая кухня

Бульон по-немецки

• кости — 300 г
• сосиски — 150 г
• вода — 2 л, капуста краснокочанная — 200 г
• хрен — 20 г, соль.

Бульон по-немецки

Немецкая кухня

Приготовить бульон. Положить в него нашинкованную капусту и варить до полуготовности. Добавить нарезанные сосиски, тертый хрен, посолить и довести до готовности.

Метки: кости, сосиски
В разделе Бульоны, Немецкая кухня