Балиш

Для теста:

• мука — 3,5 стакана
• масло сливочное—120 г
• сметана — 0,75 стакана
• сахар — 1 ст. ложка
• яйца — 1—2 шт.
• соль.

Для фарша:

• баранина — 0,65 кг
• курица (или другая птица) — 0,6 кг
• рис — 4 ст. ложки
• лук репчатый—1—2 шт.
• перец черный молотый, соль.

Балиш

Казахская кухня

"Балиш"

Метки: баранина, курица, мука
В разделе Казахская кухня, пироги

Суп свадебный

• курица — 400 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки или сельдерея — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• соль, сок лимона, зелень петрушки.

  Аля аришты:

• мука — 0,5 кг
• яйцо — 3 шт.
• вода — 0,5 стакана
• соль.

Суп свадебный

Армянская кухня

"Суп свадебный"

Метки: курица
В разделе Армянская кухня, Супы

Суп из кур и лука-порея

• курица — 400 г
• вода — 2 л
• лук-порей
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• зелень петрушки, соль, перец.

Суп из кур и лука-порея

Английская кухня

Подготовленную курицу разрубить на куски. Лук-порей нашинковать. В разогретое сливочное масло положить подсоленные и поперченные куски курицы, лук-порей и все слегка обжарить. В кипящий бульон опустить обжаренные куски курицы, лук-порей, веточку петрушки и варить до готовности мяса. Затем мясо вместе с петрушкой вынуть из бульона, мясо мелко порубить, снова положить в суп. довести до кипения, посолить и поперчить. Суп можно готовить и с рисом.

Метки: курица
В разделе Английская кухня, Супы

Шорба с курицей

• курица — 300 г
• рис — 2 ст. ложки
• вода — 2 л
• лук репчатый — 1 шт.
• масло топленое — 0,5 ст. ложки
• горох — 50 г
• алыча свежая — 50 г
• зелень кинзы и укропа, перец черный молотый, мята сушеная, соль.

Шорба с курицей

Азербайджанская кухня

Курицу порубить на куски, отварить до готовности и вынуть. Бульон процедить. В кипящий бульон положить рис, пассерованный репчатый лук и варить. За 15 минут до готовности добавить сваренный отдельно горох, алычу, довести до готовности, посолить. Затем положить нарезанные куски курицы, измельченную зелень кинзы и укропа и заки-пятить.

При подаче посыпать сушеной мятой.

Метки: курица, рис
В разделе Азербайджанская кухня, Супы

Курица холодная под соусом из грецких орехов

• курица 2 кг.

Для соуса:

• масло сливочное — 2 ст. ложки
• лук репчатый измельченный — 0,5 стакана
• хлеб белый черствый — 4 кусочка
• бульон куриный — 1 стакан
• орехи грецкие очищенные и размолотые — 2 стакана
• соль — 1ч. ложка, перец красный молотый.

Курица холодная под соусом из грецких орехов

Французская кухня
"Курица холодная под соусом из грецких орехов"

Метки: курица
В разделе Блюда из мяса, Французская кухня

Гедлибжа (курица, тушенная в соусе)

• курица — 1 кг
• масло — 180 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана — 1,2 кг
• мука — 1 стакан, перец, соль.

Гедлибжа (курица, тушенная в соусе)

Кабардино-Балкарская кухня

Отварную курицу разрубить на порции. Спассеровать лук с добавлением муки. Влить сметану и кипятить до появления на поверхности небольшого количества масла. Положить красный горький перец, соль и корицу. Кипятить блюдо 10—15 минут. Подать мясо под соусом, полив толченым чесноком, разведенным в бульоне.

Метки: курица, сметана
В разделе Кабардино-Балкарская кухня