Таратор (холодный суп)

• огурцы свежие — 4 шт.
• молоко кислое — 0,2 л
• вода — 7 стакан
• масло растительное — 7 ст. ложка
• зелень укропа, орехи грецкие
• чеснок — 2 дольки, соль.

Таратор (холодный суп)

Болгарская кухня

Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко (йогурт) взбить с водой, добавить огурцы, растертый чеснок, растительное масло, соль и зелень укропа. Подать холодным, посыпав толчеными орехами.

Метки: молоко, огурцы
В разделе Болгарская кухня, Супы холодные

Огурцы свежие

Огурцы свежие

Французская кухня

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, положить в салатник с кубиками льда, залить подсоленной водой (можно с добавлением нескольких листочков мяты).

Метки: огурцы
В разделе Блюда из овощей, Французская кухня

Огурцы фаршированные

• огурцы — 1,2 кг
• масло сливочное—750 г
• рыба консервированная в собственном соку (сайра, сардины, шпроты) — 7 банка
• майонез — 1 банка, зелень петрушки, лимон, соль.

Огурцы фаршированные

Французская кухня

Огурцы очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, вырезать сердцевину и на 10 секунд погрузить в кипящую подсоленную воду. Затем вынуть и охладить. Масло растереть с консервами, заполнить получившейся массой огурцы, залить их майонезом, посыпать нарезанной зеленью и украсить лимоном.

Метки: огурцы
В разделе Блюда из овощей, Французская кухня

Огурцы, фаршированные яйцами и майонезом

• огурцы — 1 кг
• яйца — 3 шт.
• редис — 400 г
• сметана — 0,5 стакана
• лук зеленый — 60 г
• зелень укропа, соль.

Огурцы, фаршированные яйцами и майонезом

Польская кухня

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить сердцевину. Отваренные яйца изрубить; редис натереть на крупной терке, смешать с яйцами, измельченным укропом, зеленым луком, сметаной и солью.4 Заполнить этой массой половинки огурцов. Подать, положив на листок салата.

Метки: огурцы, редис
В разделе Блюда из овощей, Польская кухня

Индарити огуркай (огурцы фаршированные)

• огурцы свежие — 0,5 кг
• морковь — 1—2 шт.
• свекла — 0,5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 1,5 ст. ложки
• сахар — 0,5 ч. ложки, сметана — 0,75 стакана.

Индарити огуркай (огурцы фаршированные)

Литовская кухня

Огурцы разрезать вдоль, вынуть сердцевину. Свеклу и морковь отварить, нашинковать, смешать с обжаренным луком, рубленой огуречной сердцевиной, заправить сахаром, солью, перцем, маслом и получившейся массой заполнить огурцы. Подать со сметаной.

Метки: огурцы, свекла
В разделе Блюда из овощей, Литовская кухня

Огурцы по датски

• огурцы—300 г
• семга — 120 г
• сельдь маринованная—60 г
• яйца — 3 шт.
• масло сливочное — 1,5 ст. ложки
• сливки — 3 ст. ложки, уксус — 1ч. ложка, хрен.

Огурцы по датски

Датская кухня

Семгу измельчить, протереть сквозь редкое сито, растереть с маслом, сливками и посолить. Сельдь и сваренные вкрутую яйца измельчить, смешать с пюре и влить несколько капель уксуса. Огурцы очистить, выскоблить изнутри, начинить пюре. Подать, посыпав тертым хреном.

Метки: огурцы, сельдь
В разделе Блюда из мяса, Блюда из овощей, Датская кухня

Шолтымо стерлядь (салат из стерляди)

• стерлядь — 650 г
• картофель — 1 шт.
• огурцы свежие (или соленые)— 5—6 шт.
• яйца — 3 шт.
• яблоко—1 шт.
• клюква — 90 г
• соус — 1,5 стакана.

Шолтымо стерлядь (салат из стерляди)

Марийская кухня

Картофель отварить «в мундире», яйца — вкрутую. Картофель и огурцы нарезать мелкими ломтиками, яблоки и яйца — дольками. Стерлядь припустить с солью и специями, охладить и нарезать брусочками. Все перемешать, добавить клюкву. Подать с соусом-хрен со сметаной.

Метки: картофель, огурцы, стерлядь
В разделе Блюда из рыбы, Марийская кухня

Салат из колбасы

• колбаса докторская — 300 г
• лук репчатый-—2 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• масло оливковое (растительное)
• уксус, сахар, соль, горчица, перец черный молотый, зелень.

Салат из колбасы. Немецкая кухня. Репчатый лук нашинковать и ошпарить. Колбасу (без шпика) нарезать кусочками. Соленые огурцы очистить и нашинковать. Подготовленные продукты смешать, заправить оливковым (растительным) маслом, уксусом, сахаром, солью, горчицей, перцем. Выдержать 1 час, уложить в салатник и украсить зеленью.

Метки: колбаса, огурцы
В разделе Немецкая кухня, Салаты

Салат рыбный по-канадски

• судак — 300 г
• лук репчатый — 2 шт.
•  яблоки свежие — 2 шт.
•  огурцы свежие — 2 шт.
•  корень сельдерея — 1 шт.
•  зелень петрушки, майонез
•  соус «Южный»
•  яйца вареные — 2 шт.
•  салат зеленый, соль.

Канадская кухня

Рыбу отварить в подсоленной воде вместе с луком, вынуть, снять с нее кожу, разделать на мелкие кусочки и охладить. Яблоки, огурцы, сельдерей, зелень петрушки нарезать, заправить майонезом, соусом «Южный», добавить рыбу, посолить, перемешать и выложить горкой в салатник. Украсить рублеными яйцами, листьями салата.

Метки: огурцы, рыба, яблоки, яйца
В разделе Канадская кухня, Салаты

Салат по-казахски

• говядина — 400 г
• картофель — 2—3 шт.
• морковь — 2 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• яблоки свежие — 2 шт.
• горошек зеленый — 100 г
• майонез или сметана
• перец черный молотый, соль
• яйца сырые — 2 шт., зелень.

Казахская кухня

Мясо жарить целым куском в духовке до готовности и нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь отварить и нарезать
кусочками. Соленые огурцы и свежие яблоки, очищенные от кожицы и семечек, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом или сметаной.
"Салат по-казахски"

Метки: говядина, горошек, картофель, морковь, огурцы, яблоки
В разделе Казахская кухня, Салаты