Борщ сладкий холодный

• свекла — 2 шт.
• вода — 7,5 л
• уксус — 1 ст. ложка
• картофель — 4 шт.
• сухофрукты – 50 г
• сахар — 2 ст. ложки, соль.

Борщ сладкий холодный

Еврейская кухня

Свеклу очистить, залить водой, добавить уксус и варить до полуготовности. Затем вынуть, натереть на крупной терке, снова положить в отвар, добавить нарезанный картофель, соль, сухофрукты и варить до готовности. В конце варки влить сок из сырой свеклы, всыпать сахар, довести до кипения и охладить.

При подаче в тарелку положить мелко нарезанные вареные яйца и сметану.

Метки: свекла, сухофрукты
В разделе Еврейская кухня, Супы холодные

Борщ красный холодный

• свекла — 2 шт.
• вода — 7,5 л
• картофель — 4 шт.
• уксус — 1 ст. ложка
• сахар — 0,5 ст. ложки
• огурцы свежие — 3 шт.
• яйиа — 3 шт.
• лук зеленый — 50 г
• сметана — 0,25 стакана, соль.

Борщ красный холодный

Еврейская кухня

"Борщ красный холодный"

Метки: картофель, свекла
В разделе Еврейская кухня, Супы холодные

Свекла фаршированная

• свекла—12 шт.
• мясо — 300 г
• лук репчатый—2 шт.
• масло сливочное — 3 ст. ложки
• сметана — 0,5 стакана
• сухари, перец черный молотый, соль.

Свекла фаршированная

Белорусская кухня

Свеклу отварить, очистить от кожицы, ложкой вынуть мякоть, вместо нее положить фарш, обсыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до готовности. Для приготовления фарша мясо отварить, пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, перцем, солью.

Метки: мясо, свекла
В разделе Белорусская кухня, Гарячие закуски

Закуска «Украинская»

• свекла — 1 шт.
• капуста свежая — 100 г
• яблоко — 1 шт.
• майонез — 2 ст. ложки
• ветчина — 120 г
• филе жареного гуся— 500 г
• огурец свежий — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• яйца— 2 шт.
• зелень петрушки, кислота лимонная, соль.

Закуска «Украинская»

Украинская кухня

"Закуска «Украинская»"

Метки: гусь, капуста, свекла, яблоко
В разделе Блюда из овощей, Украинская кухня

Индарити огуркай (огурцы фаршированные)

• огурцы свежие — 0,5 кг
• морковь — 1—2 шт.
• свекла — 0,5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 1,5 ст. ложки
• сахар — 0,5 ч. ложки, сметана — 0,75 стакана.

Индарити огуркай (огурцы фаршированные)

Литовская кухня

Огурцы разрезать вдоль, вынуть сердцевину. Свеклу и морковь отварить, нашинковать, смешать с обжаренным луком, рубленой огуречной сердцевиной, заправить сахаром, солью, перцем, маслом и получившейся массой заполнить огурцы. Подать со сметаной.

Метки: огурцы, свекла
В разделе Блюда из овощей, Литовская кухня

Овощи с ореховым соусом

• шпинат—1,8 кг, или
• ботва свекольная — 1,5 кг, или
• капуста белокочанная — 900 г, или
• капуста цветная — 1,5 кг, или
• фасоль стручковая свежая — 550 г, или
• фасоль консервированная — 1 кг, или
• спаржа дикорастущая — 1 кг, или
• крапива — 1,6 кг, или
• картофель — 900 г, или
• кольраби маринованная — 1 кг, или
• баклажаны — 1,1 кг, или
• свекла —850 г, или
• фасоль красная — 360 г

Для соуса:

• орехи грецкие (ядро) — 1,5 стакана
• лук репчатый — 2 шт.
• уксус винный — 3 ст. ложки
• чеснок, зелень, перец черный молотый, соль.
  
  "Овощи с ореховым соусом"

Метки: картофель, крапива, свекла, фасоль, шпинат
В разделе Блюда из овощей, Грузинская кухня

Салат немецкий

• свекла — 3 шт.
• картофель — 4 шт.
• яблоки — 2 шт.
• огурцы соленые — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• зелень петрушки, соль.

Для заправки:

• уксус — 2 ст. ложки
• масло растительное — 3 ст. ложки.
  "Салат немецкий"

Метки: картофель, свекла, яблоки
В разделе Немецкая кухня, Салаты

Салат «Фигаро»

• язык телячий — 200 г
• свекла — 1 шт.
• корень сельдерея—1 шт.
• салат зеленый — 40 г
• анчоусы — 20 г
• помидоры свежие — 2 шт., майонез, соль.

Итальянская, кухня

Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезать соломкой, вареную свеклу — кружочками, тщательно перемешать, заправить майонезом и посолить. В майонез предварительно добавить мелко нарезанные очищенные свежие помидоры.

Метки: анчоусы, салат, свекла, сельдерей
В разделе Итальянская кухня, Салаты

Салат из свеклы

• свекла — 4—5 шт.
• корень хрена — 2 шт.
• уксус винный — 3—4 ст. ложки
• сахар, масло растительное, тмин, соль.

Венгерская кухня
"Салат из свеклы"

Метки: свекла
В разделе Венгерская кухня, Салаты