• бульон — 1л
• горошек зеленый — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• яблоки — 2 шт.
• порошок «карри» — 2 г
• мука — 1 ст. ложка
• сливки — 1 стакан (или белки — 3 шт.)
• перец черный молотый, соль.

Суп куриный по-африкански

Африканская кухня
Зеленый горошек отварить в бульоне до мягкости и протереть через сито (часть оставить непротертым). Лук мелко нарезать и спассеровать в сливочном масле. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и протушить с луком. Добавить порошок «карри» и прокипятить 3—4 минуты на слабом огне. Затем всыпать муку, размешать, залить бульоном с горошком и варить 10 минут. Затем всыпать непротертый горошек, заправить сливками, солью и перцем. При подаче в тарелку положить взбитые сливки или белки.