• курица — 400 г
• вода — 2 л
• лук-порей
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• зелень петрушки, соль, перец.

Суп из кур и лука-порея

Английская кухня

Подготовленную курицу разрубить на куски. Лук-порей нашинковать. В разогретое сливочное масло положить подсоленные и поперченные куски курицы, лук-порей и все слегка обжарить. В кипящий бульон опустить обжаренные куски курицы, лук-порей, веточку петрушки и варить до готовности мяса. Затем мясо вместе с петрушкой вынуть из бульона, мясо мелко порубить, снова положить в суп. довести до кипения, посолить и поперчить. Суп можно готовить и с рисом.