• кости телячьи —300 г
• вода — 1 л
• лук репчатый — 1 шт.
• репа – 30 г
• корень сельдерея — 1 шт.
• перец черный горошком
• помидоры — 3 шт.
• молоко — 0,25 стакана
• лук-порей — 20 г
• сок лимонный — 1 ч. ложка
• зелень, соль, сахар.

Суп-пюре из томатов

Английская кухня
Кости промыть, залить холодной водой и варить 1,5—2 часа. Добавить нарезанные репчатый лук, репу, корень сельдерея и варить еще 40 минут. В конце варки положить перец горошком. В готовый процеженный бульон опустить нарезанные помидоры, лук-порей, зелень и припустить 30 минут. Затем овощи протереть вместе с бульоном через сито, довести до кипения, заправить горячим молоком, добавить сахар, соль, лимонный сок и проварить, помешивая, до образования однородной массы.