• говядина (вырезка) — 1,1 кг
• лук репчатый — 2—3 шт.
• уксус винный— 12 ст. ложек
• лук зеленый — 250 г
• лимон — 1 шт.
• базилик, кинза, перец черный молотый, соль.

Бастурма (маринованный шашлык)

Армянская кухня

Мясо нарезать кусками по 30—40 г, посолить, поперчить, посыпать рубленым луком, полить уксусом и поставить на холод часов на 6. Жарить на шампуре над раскаленными углями. Подать с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.