• баранина — 300 г
• вода — 2 л
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• зелень петрушки и эстрагона
• перец черный молотый
• рис — 2 ст. ложки, соль.

Кололик

Армянская кухня
Мякоть баранины два раза пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить яйца, соль, измельченный репчатый лук, зелень петрушки, перец, перемешать и разделать на небольшие шарики. В горячий процеженный костный бульон положить пассерованный лук, мясные шарики, рис, зелень эстрагона и варить до готовности риса.

Взбитые яйца развести холодной водой.

Перед подачей в суп влить тонкой струей яйца, непрерывно помешивая, и довести до кипения.