• говядина — 0,7 кг
• жир говяжий топленый — 0,8 кг
• рис — 0,75 стакана
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 2—3 шт.
• тыква — 0,7 кг (или капуста белокочанная — 0,7 кг, или картофель — 6 шт., или баклажаны — 0,8 кг)
• соль

Мусаха с овощами (мясо, тушенное с овощами)

Армянская кухня

Мясо нарезать мелкими кубиками и поджарить. В кастрюлю положить слой овощей, на них — слой жареного мяса, смешанного с измельченным луком и рисом, покрыть половинками помидоров и залить бульоном. Тушить под крышкой на слабом огне. Овощи (тыкву, картофель, баклажаны) перед тушением нарезать ломтиками и обжарить, капусту ошпарить.