• баклажаны — 1,5 кг
• чеснок — 6 долек
• масло растительное — 0,75 стакана
• зелень петрушки — 300 г
• помидоры — 3 шт.
• перец черный молотый, соль.

Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком)

Армянская кухня

Баклажаны вымыть, удалить кожуру, плодоножки и семена, выдержать в холодной подсоленной воде 5 минут и отцедить. Вынутую сердцевину порубить, смешать с измельченным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и поджарить на масле. Полученной массой нафаршировать баклажаны, уложить их в посуду. Добавить нарезанные помидоры, холодную воду и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Подавая к столу, посыпать зеленью.