• шампиньоны — 200 г
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• бульон — 1 л
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана — 2 ст. ложки
• яйца — 1 шт.
• перец черный молотый, соль, зелень петрушки.

Суп из шампиньонов

Бельгийская кухня
Шампиньоны помыть и пропустить через мясорубку. Репчатый лук натереть. Подготовленные продукты смешать и тушить в масле 10 минут. Затем всыпать муку, размешать, влить бульон, посолить, поперчить и довести до готовности.

Заправить сметаной, мелко нарезанными яйцами и зеленью петрушки.