• кости от ветчины — 200 г
• говядина — 200 г
• вода — 2 л
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томат-пюре — 2 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• свекла — 1—2 шт.
• кар­тофель— 4 шт.
• сосиски, сметана, соль.

Борщ белорусский

Белорусская кухня

Кости от ветчины варить вместе с мясом до готовности. Морковь, корень петрушки и лук нашинковать соломкой и спассеровать, затем добавить томат-пюре и муку и пассеровать еще 10 минут. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить и нашинковать соломкой. Картофель нарезать кубиками и положить в бульон. Когда он закипит, добавить свеклу, пассерованную муку и коренья и варить 10— 15 минут. Подавать с мясом, сосисками и сметаной.