• кости (говяжьи) — 300 г
• вода — 2 л
• грибы сушеные — 30 г
• капуста квашеная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь—1 шт.
• томат-пюре — 1 ст. ложка
• мука — 1 ст. ложка
• жир — 1 ст. ложка, соль, сметана.

Щи кислые с грибами и гречневой кашей

Белорусская кухня
В кипящий костный бульон положить промытые сушеные грибы, квашеную капусту и варить до готовности. Морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать и спассеровать вместе с томатом и мукой.

В бульон добавить пассерованные овощи, измельченные грибы и варить 10 минут. При подаче заправить сметаной.
Щи можно варить и без грибов. В этом случае их подают с гречневой кашей.