• баранина — 0,5 кг
• вода — 2 л
• лук зеленый — 30 г
• масло сливочное — 0,5 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка
• молоко кислое — 0,5 стакана
• яйца — 2 шт.
• зелень петрушки и укропа
• перец черный молотый, соль

Суп из баранины

Болгарская кухня
Баранину помыть, нарезать кусочками, залить водой и варить почти до готовности. Зеленый лук и зелень петрушки и укропа спассеровать в сливочном масле с добавлением муки. Пассеровку развести, влить в суп и варить еще 5—10 минут. Заправить кислым молоком, взбитым с яйцами, или подать суп с мелко рубленными вареными яйцами, посыпанными черным молотым перцем.