• грибы сушеные — 50 г
• вода — 1 л
• морковь — 1 шт.
• корни сельдерея и петрушки — по 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 1 ст. ложка
• масло растительное — 3—4 ст. ложки
• уксус, соль, зелень петрушки.

Суп из сушеных грибов

Болгарская кухня
Сушеные грибы промыть, замочить в теплой воде на 1—2 часа. Затем грибы мелко нарезать, залить горячей водой, довести до кипения, посолить, добавить нарезанные морковь, репчатый лук, корни сельдерея и петрушки и варить до мягкости. Муку спассеровать в растительном масле, ввести в суп и варить еще 5 минут. Подать холодным, заправив уксусом и зеленью петрушки.