• морковь — 3 шт.
• вода — 7 л
• корень сельдерея — 7 шт.
• картофель — 4 шт.
• рис — 7 ст. ложка
• помидоры — 3 шт.
• молоко кислое — 0,5 стакана
• зелень петрушки
• перец черный молотый, соль.

Суп пестрый холодный

Болгарская кухня

Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой и варить в подсоленной воде 30 минут. Затем добавить нарезанный картофель и промытый рис. Через 10 минут положить очищенные и натертые на крупной терке свежие помидоры. Суп довести до готовности и заправить кислым молоком.

Подать холодным, посыпав измельченной зеленью петрушки или черным молотым перцем.