• стебли сельдерея (пряные, толстые) — 2 шт.
• сыр рокфор — 100 г
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• перец черный свежемолотый.

Сельдерей фаршированный

Французская кухня

Стебли сельдерея отделить от корней, очистить от листьев, нарезать на куски длиной 15—20 см, осторожно расщепить вдоль и положить на 10 минут в холодную воду. Затем насухо вытереть. Масло поперчить, растереть с сыром и намазать этой массой стебли сельдерея, сложить их в пучок, туго завернуть в промасленную бумагу, пергамент или фольгу и положить в холодильник не менее чем на 2 часа.

Перед подачей к столу пучок нарезать поперек на ломтики толщиной около 1 см, положить на крутоны или крекеры, смазанные маслом.