• чечевица — 200 г
• вода — 0,5 л
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• сливки — 3 ст. ложки
• макароны — 50 г
• хлеб, сыр швейцарский, соль.

Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански

Итальянская кухня

Чечевицу промыть и залить водой. Добавить лук, морковь, корень сельдерея (очищенные, но не нарезанные), посолить и варить до готовности чечевицы. Затем овощи вынуть, а чечевицу вместе с отваром протереть через сито. Суп заправить маслом и сливками, добавить макароны, отваренные и нарезанные кусочками. Отдельно подать гренки, посыпанные сыром и подрумяненные в духовке.