• курица — 1 кг
• масло — 180 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана — 1,2 кг
• мука — 1 стакан, перец, соль.

Гедлибжа (курица, тушенная в соусе)

Кабардино-Балкарская кухня

Отварную курицу разрубить на порции. Спассеровать лук с добавлением муки. Влить сметану и кипятить до появления на поверхности небольшого количества масла. Положить красный горький перец, соль и корицу. Кипятить блюдо 10—15 минут. Подать мясо под соусом, полив толченым чесноком, разведенным в бульоне.