Балиш
Для теста:
- мука — 3,5 стакана
- масло сливочное—120 г
- сметана — 0,75 стакана
- сахар — 1 ст. ложка
- яйца — 1—2 шт.
- соль.
Для фарша:
- баранина — 0,65 кг
- курица (или другая птица) — 0,6 кг
- рис — 4 ст. ложки
- лук репчатый—1—2 шт.
- перец черный молотый, соль.
Балиш
Казахская кухня
Мясо нарезать кубиками, смешать с сырым рисом и луком, заправить солью, перцем, влить немного воды. Замесить сдобное тесто, раскатать две лепешки толщиной 1 см, одну из них положить на сковороду, покрыть фаршем, тонко нарезанными кусками курицы и накрыть второй лепешкой. Края защипать, пирог наколоть. Во время выпекания в проколы периодически вливать бульон.
Подать в горячем виде.
Метки: баранина, курица, мука
В разделе Казахская кухня, пироги