Гоугель-хопф

• мука—1,75 стакана
• дрожжи — 15 г
• молоко—0,75 стакана
• сахар — 3 ст. ложки
• яйцо — 1 шт.
• яйца (желтки) — 2 шт.
• масло сливочное — 3,5 ст. ложки
• изюм—3 ст. ложки
• лимон (цедра) — 0,5 шт.
• миндаль — 30 г
• соль

Гоугель-хопф

Немецкая кухня
Дрожжи растворить в 100 г теплого молока, добавить полстакана муки, вымешать и дать тесту подняться в теплом месте. В оставшуюся муку добавить сахар, яйца, размягченное масло, изюм, протертую сквозь сито цедру лимона, молоко и подошедшее тесто. Массу взбить, посыпать мукой, накрыть тканью и поставить минут на 20 в теплое место. Форму смазать маслом, посыпать мукой, выложить на нее очищенный миндаль, сверху — тесто (причем оно не должно занимать больше половины формы), поставить в теплое место,дождаться, пока поднимется примерно на 3 см выше кромок и выпекать минут 40. Готовый пирог выложить на решето и посыпать сахаром.

В разделе Немецкая кухня, пироги