• сельдь (очень жирная и малосольная) — 8 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• хрен — 1 шт.
• уксус — 1,5 стакана, вода — 2 стакана
• сахарная пудра — 300 г
• перец красный молотый — 3 ч. ложки
• перец горошком — 2 ч. ложки
• лист лавровый — 10 шт.
• горчица — 2 ч. ложки, имбирь.

Гласмэстарсиль (сельдь стекольщика)

Норвежская кухняСельдь очистить, залить водой и вымачивать 12 часов, периодически меняя воду, пока она не станет прозрачной. Затем разделать на филе и мелко нарезать. Морковь, лук, хрен нарезать, смешать с кусочками сельди, посыпать пряностями. Прокипятить воду с уксусом и сахарной пудрой, залить этой жидкостью сельдь так, чтобы она была полностью покрыта, и поставить в холодное место на пять дней. Чем дольше блюдо стоит, тем оно вкуснее.