• cельдь — 1 кг
• лук репчатый — 350 г.

Для маринада:

• вода — 3 стакана
• уксус 3 %-ный — 3 стакана
• сахар — 1,5 ст. ложки
• хрен — 0,5 шт.
• морковь — 2 шт.
• укроп, лист лавровый, перец душистый.

Сельдь маринованная

Норвежская кухня

Сельдь на 12 часов положить в молоко, наполовину разбавленное водой, затем очистить от кожи и костей, нарезать, уложить в эмалированную или фаянсовую посуду, пересыпать нарезанным тонкими кольцами луком и на три-четыре дня залить маринадом.